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豚バラとなすのにんにく醤油蒸し炒め

主菜

豚バラとなすのにんにく醤油蒸し炒め
  • 投稿日2021/03/20

  • 調理時間10

蒸してるの?炒めてるの?というレシピ名ですが(笑)、豚バラ肉となすをにんにくと一緒にフライパンで蒸し焼きしてから、しょうゆ、ごま油、みりんでさっと炒めてます。 これで豚肉もなすもふっくら仕上がります。 ごはんにも、ビールにも合うメニューです。

材料2人分

  • 豚バラ薄切り肉
    200g
  • なす
    2本
  • にんにく
    1片
  • 大さじ1
  • A
    しょうゆ・ごま油
    各大さじ1弱
  • A
    みりん
    小さじ1

作り方

ポイント

○調味料(A)はあらかじめ合わせておくとまんべんなく味が染みます。

  • ・豚バラ薄切り肉は7〜8cm幅に切る。 ・なすは乱切りにする。 ・にんにくは芯を除いて輪切りにする。 ・A しょうゆ・ごま油各大さじ1弱、みりん小さじ1を混ぜ合わせておく。

    工程写真
  • 1

    フライパンに豚バラ薄切り肉、にんにくを入れてから中火にかけ、少し色づいてきたらフライパンの端に寄せて、空いたところになすを入れてさっと炒める。

    工程写真
  • 2

    酒をふって蓋をして弱火で2〜3分、火が通るまで蒸し焼きにする。

  • 3

    合わせておいた(A)を回しかけて中火でさっと絡める。

    工程写真
レシピID

409291

「豚肉」の基礎

「にんにく」の基礎

「醤油」の基礎

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神田えり子
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神田えり子

料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ~書籍~ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEスキレット100%活用マニュアル」(辰巳出版) 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEコンボクッカー100%活用マニュアル」(辰巳出版) ~テレビ出演~ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+

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