豚バラとなすのにんにく醤油蒸し炒め

10

2021.03.20

分類主菜

調理時間: 10分

ID 409291

神田えり子

私と家族と食卓と

蒸してるの?炒めてるの?というレシピ名ですが(笑)、豚バラ肉となすをにんにくと一緒にフライパンで蒸し焼きしてから、しょうゆ、ごま油、みりんでさっと炒めてます。
これで豚肉もなすもふっくら仕上がります。
ごはんにも、ビールにも合うメニューです。

    材料

    2人分
    豚バラ薄切り肉 200g
    なす 2本
    にんにく 1片
    大さじ1
    A
    しょうゆ・ごま油 各大さじ1弱
    A
    みりん 小さじ1

    作り方

    ポイント

    ○調味料(A)はあらかじめ合わせておくとまんべんなく味が染みます。
    1. ・豚バラ薄切り肉は7〜8cm幅に切る。
      ・なすは乱切りにする。
      ・にんにくは芯を除いて輪切りにする。
      A

      しょうゆ・ごま油 各大さじ1弱、みりん 小さじ1

      を混ぜ合わせておく。
    2. フライパンに豚バラ薄切り肉、にんにくを入れてから中火にかけ、少し色づいてきたらフライパンの端に寄せて、空いたところになすを入れてさっと炒める。
    3. 酒をふって蓋をして弱火で2〜3分、火が通るまで蒸し焼きにする。
    4. 合わせておいた(A)を回しかけて中火でさっと絡める。
    4 144

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