トマトと豚肉のオイスターポン酢だれ

材料2人分

• 豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）
  200g
• トマト
  1個
• 酒
  大さじ1
• A
  ポン酢
  大さじ2
• A
  オイスターソ−ス
  大さじ1/2
• A
  ごま油
  大さじ1/2
• A
  白いりごま
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• 青ねぎ（小口切り）
  適量

作り方

• 1

  鍋に湯を800mlほど沸かし、酒を入れる。 弱火にして、豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）を4〜5枚ずつ入れて色が変わったら、ペーパーの上に取り出して粗熱を取る。 ※ぐらぐらと茹でないことが、しっとり仕上げるポイントです！

  
• 2

  トマトは横に5mm幅の輪切りにし、お皿に並べる。 (1)をのせ、合わせたA ポン酢大さじ2、オイスターソ−ス大さじ1/2、ごま油大さじ1/2、白いりごま小さじ1、砂糖小さじ1/2をかけ、青ねぎ（小口切り）をちらす。

  

ポイント

■豚肉はぐらぐらと茹でないことが、しっとり仕上げるポイントです！ そして、茹でた後は冷水に取り出さない！そのまま粗熱を取るだけなので固くなりません。 ■豚肉は小間切れや切り落としでも。 ■砂糖の量は使うポン酢によって加減して下さい。

作ってみた！

質問