ほっこり和食『かぶとがんもどきの煮物』（かぶの葉使用）

材料2人分

• がんもどき
  4個(直径5〜6cmのもの)
• かぶ
  2〜3個(実の部分で計200〜300g)
• かぶの葉
  2個分
• A
  だし汁
  400ml
• A
  薄口しょうゆ・みりん・酒
  各小さじ4
• A
  砂糖
  小さじ2

作り方

• 1

  がんもどきは熱湯を回しかけ油抜きする。 （面倒なときはペーパーで拭き取る程度でOK）

  
• 2

  かぶは実と葉に分ける。 実は4〜6等分のくし形に切って、皮をむく。 葉は4〜5cm長さに切る。

  
• 3

  鍋にかぶの実、A だし汁400ml、薄口しょうゆ・みりん・酒各小さじ4、砂糖小さじ2を入れる。 中火にかけてひと煮立ちしたら、がんもどきを加え、落し蓋をして弱めの中火で8分ほど煮る。

  
• 4

  かぶに透明感が出てたら落し蓋を取り、かぶの葉を加える。 30秒ほどさっと煮たら、火を止める。

  

ポイント

■薄口しょうゆがない場合は、濃口しょうゆ大さじ1弱＋塩少々で代用してください。 ■日持ち…冷蔵庫で3日ほど。

作ってみた！

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