Name: ほっこり和食『かぶとがんもどきの煮物』（かぶの葉使用）
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: 煮もの
Ingredients: がんもどき 4個; かぶ 2〜3個; かぶの葉 2個分; だし汁 400ml; 薄口しょうゆ・みりん・酒 各小さじ4; 砂糖 小さじ2

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2021.10.27

分類副菜

調理時間： 20分

ID 424664

神田えり子

おばんざい食堂〜和食中心、野菜多めの地味ごはん

かぶとがんもどきの煮物です。
だしが染みてほっこりおいしい。
かぶは葉も使って無駄なく、そして栄養もしっかり摂れます。

材料

2人分

	がんもどき	4個(直径5〜6cmのもの)
	かぶ	2〜3個(実の部分で計200〜300g)
	かぶの葉	2個分
A	だし汁	400ml
A	薄口しょうゆ・みりん・酒	各小さじ4
A	砂糖	小さじ2

作り方

ポイント

■薄口しょうゆがない場合は、濃口しょうゆ大さじ1弱＋塩少々で代用してください。

■日持ち…冷蔵庫で3日ほど。

がんもどきは熱湯を回しかけ油抜きする。
（面倒なときはペーパーで拭き取る程度でOK）
かぶは実と葉に分ける。
実は4〜6等分のくし形に切って、皮をむく。
葉は4〜5cm長さに切る。
鍋にかぶの実、A
だし汁 400ml、薄口しょうゆ・みりん・酒各小さじ4、砂糖小さじ2
を入れる。
中火にかけてひと煮立ちしたら、がんもどきを加え、落し蓋をして弱めの中火で8分ほど煮る。
かぶに透明感が出てたら落し蓋を取り、かぶの葉を加える。
30秒ほどさっと煮たら、火を止める。