作り置きにも！『かぼちゃの焼き浸し』

• 15分浸ける時間は除く

材料（2〜3人分）

• かぼちゃ
  正味200〜300g
• サラダ油
  大さじ1/2
• かつおぶし
  適宜
• A
  だし汁
  200ml
• A
  しょうゆ・みりん
  各小さじ2
• A
  塩
  少々

作り方

• 下準備
  かぼちゃはワタを取った分量です（ワタ付きなら250〜350g）。200〜300gは浸かる調味液の分量です。

  
• 1

  かぼちゃは放射状に5mm厚さに切る。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、かぼちゃを並べる。 弱めの中火にし、こんがり焼き色がついたら裏返し、火が通るまでじっくり焼く。

  
• 3

  鍋にA だし汁200ml、しょうゆ・みりん各小さじ2、塩少々を入れてひと煮立ちし、粗熱が取れたら保存容器に移す。

  
• 4

  （3）にかぼちゃが熱い内に入れて10分以上浸ける。 お好みでかつおぶしをかける。

  

ポイント

■だし汁がない場合… 鍋に水と調味料を入れてひと煮立ちしたら、かつおぶしをひとつまみ入れ、もうひと煮立ちさせてください。 ■工程3の鍋に焼いたかぼちゃを入れてもいいです。 ■日持ち…冷蔵で3日ほど。

作ってみた！

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