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    主菜

    ししゃもの人参マリネ

    • 投稿日2012/12/13

    • 更新日2012/12/13

    • 調理時間30

    ししゃもは小さいので強火でさっとあげるのがコツです

    材料4人分

    • ししゃも
      10尾
    • 人参
      1/2本
    • 玉ねぎ
      1/2本
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      大さじ2
    • A
      醤油
      大さじ1
    • 片栗粉
      適量
    • 揚げ油
      適量
    • 油(炒め用)
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    なし

    • 人参・玉ねぎは千切りにする

    • 1

      ししゃもに片栗粉をまぶして揚げ油でからりとあげる

    • 2

      フライパンに油(炒め用)を入れよく熱したら玉ねぎと人参の千切りを入れよく炒める

    • 3

      ②に残りの調味料A 砂糖大さじ1、酢大さじ2、醤油大さじ1をすべていれ、よくなじんだら水で溶いた片栗粉(分量外)を入れ少しとろみをつける

    • 4

      ①のししゃもの上に③をのせてできあがり

    レシピID

    1407

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    谷口ももよ

    薬膳料理研究家 国際中医師/国際薬膳調理師 一般社団法人東洋美食薬膳協会代表理事 NPO法人全日本薬膳食医情報協会名誉顧問 一般社団法人日本豆腐マイスター協会理事 医療登録販売者 食品衛生管理者 岐阜県出身。青山学院大学卒業。 2009年、薬膳料理研究家として活動をスタート。 「健康は日々の食卓から」と「美食同源」をテーマに、身近な食材で簡単で美味しい薬膳レシピを心がけ、ヘルシーなお豆腐や野菜を中心としたベジ料理にも精通。 料理本のアカデミー賞といわれるグルマン世界料理本大賞にて、2015年「身近な10の食材で始める薬膳ビューティレシピ」、2017年「べジ薬膳」とグルマン世界料理本大賞グランプリを連続受賞。 日本における第一人者の薬膳料理研究家として、TVや女性誌などのメディアでも幅広く活動中。

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