冬至の日に食べよう！塩麴入りかぼちゃのいとこ煮

材料（約4～5人分）

• かぼちゃ
  300g(種、ワタなどを取り除いたもの)
• ゆで小豆（水煮）
  100g
• 水
  300ml
• きび砂糖
  大さじ2
• 塩麴
  大さじ1

作り方

• 下準備
  かぼちゃは一口大に切り、荷崩れ予防に面取りをしておく。

  
• 1

  鍋にかぼちゃ、ゆで小豆（水煮）、水、きび砂糖、塩麴を入れ、火にかける。 ※かぼちゃは皮面を下にしていれてください。 沸騰後、あくが出てきたらあく取りをし、弱めの中火で約10分～15分煮る。

  
• 2

  汁気が1/3程度になったら、火を止め、器に盛り付ける。

  

ポイント

●荷崩れ予防に、面取りをすることと、煮ている間はあまり触らないようにすると かぼちゃも崩れにくく、きれいに仕上がります。 ●塩こうじはチューブタイプを使用しています。

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