副菜
冬至の日に食べよう！塩麴入りかぼちゃのいとこ煮
投稿日2018/12/20
更新日2018/12/20
調理時間20分
冬至に食べるものと言えば、定番のかぼちゃのいとこ煮。 塩麴を入れることでコクも増し、優しい甘さをより引き立ててくれます。 小豆は手軽なゆで小豆を使うことで、調理も簡単に。 また、甘すぎない味付けなので、ごはんのおかずにもなる一品です。
材料（約4～5人分）
- かぼちゃ300g(種、ワタなどを取り除いたもの)
- ゆで小豆（水煮）100g
- 水300ml
- きび砂糖大さじ2
- 塩麴大さじ1
作り方
質問
作ってみた!
Dog Mom2024/05/22 16:41
久しぶりにいとこ煮が食べたくなり、このレシピで作ってみました。あずきは赤飯用の缶詰（砂糖入っていないもの）を使用、味付け前に、うちのワンコご飯用に取り分け、その後塩麹入れて一煮立ち。砂糖は入れず、かぼちゃとあずきの自然な甘みで美味しくできました。ありがとうございました。
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松田みやこ
管理栄養士・フードコーディネーター
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- フードコーディネーター
- 幼児食インストラクター
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管理栄養士/フードコーディネーター 元保育園栄養士の経験を活かし、子育てしながらでも無理なく手軽に、子どもが喜ぶおうちごはんや子どもでもかんたんに作れるヘルシーおやつを得意としています。 <過去の主な経歴> 保育園栄養士、大手企業の商品開発の経験を経て、現在は企業様向けのメニュー提案、レシピ開発、撮影、スタイリングの他、かんたんおやつ教室「Happy Times」を主宰。 <その他の保有資格> 日本豆乳協会 : 豆乳マイスター”プロ” 一般社団法人かんたんおやつマイスター協会 : 米粉かんたんおやつマイスター、米粉かんたんシフォンマイスター 米粉かんたんおやつ教室【Happy Times】 グルテンフリー、ヴィーガンメニューに特化した、少人数制のおやつ教室。 詳細はHPをご覧下さい。 ※レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。
