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冬至の日に食べよう!塩麴入りかぼちゃのいとこ煮

20

2018.12.20

分類副菜

調理時間: 20分

ID369656

松田みやこ

手抜きでも美味しい毎日の健康ごはん

冬至に食べるものと言えば、定番のいとこ煮。
塩麴を入れることでコクも増し、優しい甘さをより引き立ててくれます。
小豆も茹でたものを買うと調理もラクですよ。

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材料4人分
かぼちゃ 300g(加食部)
ゆで小豆(砂糖など入っていないもの) 100g
300cc
砂糖 大さじ2
塩麴 大さじ1
作り方
Point!
荷崩れ予防としては、面取りをすることと、煮ている間は触らないようにすると崩れにくく、きれいに仕上がります。
  1. かぼちゃは一口大に切り、荷崩れ予防に面取りをしておく。
  2. 鍋にかぼちゃ、ゆで小豆、水、砂糖、塩麴を入れ、火にかける。
    (かぼちゃは皮面を下にしていれる)
    沸騰後、あくが出てきたらあく取りをし、落し蓋をして約15分弱火で煮る。
  3. 火を止め、器に盛り付ける。
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