電子レンジで簡単！関西風の桜餅
投稿日2017/03/25
更新日2017/03/25
調理時間30分
道明寺粉を使った関西風桜餅を電子レンジでお手軽に作ります！たくさんできるレシピですが、多い分はプレゼントにしたり、冷凍保存もできるので材料を使いきりで！
材料（１５個分できます）
- 道明寺粉200ｇ
- 水300ｃｃ
- 上白糖30ｇ
- 食紅（赤）つまようじでひとすくい
- こしあん（あずき）500ｇ
- 桜の葉塩漬け１５枚
作り方
ポイント
道明寺粉に透明感とツヤが出て、粘り気が出るくらいまでしっかり加熱してください。
- 準
こしあんは33gずつ、15個に丸めておく。 桜の葉塩漬けはさっと水洗いしておく。
- 1
耐熱のボウルに道明寺粉・水・上白糖を入れてよく混ぜる。
- 2
食紅を爪楊枝ですくって入れる。 これくらい。ほんのちょっぴりです。
- 3
2をしっかり混ぜて溶かすとほんのりピンク色になります。
- 4
ふんわりとラップをして600wの電子レンジで4分加熱します。 一旦取り出し、全体をよく混ぜてさらに4分加熱します。
- 5
粒に透明感が出てきて混ぜると粘り気が出るまで、30秒ずつくらい追加で加熱します。 蒸しあがったら、水で濡らしたすりこぎなどで半分くらい粒をつぶします。
- 6
4の生地を丸くのばし、丸めておいたあんこを包みます。
- 7
軽く水気をふいた桜の葉で包んだら、完成!
- 8
アレンジ:桜の葉がないときは代わりに切り込みをいれた桜餅に いちごを入れても!(写真一番右)
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川津由紀子
料理家・子育て支援員
- 調理師
- フードコーディネーター
食の好みがばらばらの男子３人（高３・高１・中１）の母です！ お弁当作りも６年目になりました！ 食べざかりの家族に満足してもらうため、節約のためにも簡単でボリューム感も大事にした野菜多めのご飯とおやつ作りを心がけています。 小さい頃は祖父祖母とも同居だったので、季節行事や食事は昔ながらの手作りのものを食べて育ってきました。 同じ作るなら楽しく！ 季節の手仕事などを取り入れながら毎日のご飯作りを楽しむ人が増えてほしい！ 大好きなカフェで好きすぎてスタッフになりレシピ開発も担当した２０代。 ３０歳で出産してからは子連れで助産院の調理担当として働いていました。 今はＮＰＯで子育て支援員と料理家、２足のわらじで奮闘中。 得意料理：オムレツ 企業様レシピ開発・親子料理教室・食育講座・コラム執筆など ブログでレシピや日々のお弁当も発信中！ 「みんなで食べよ！～おうちごはん」http://minnadetabeyo.blog.jp/ 〈資格〉調理師・フードコーディネーター・子育て支援員