鶏肉と夏野菜の生姜醤油炒め

鶏もも肉は黄色い脂を切り取り、１口大に切ります。 茄子は食べやすい大きさに斜め切りにします。 ししとうはヘタを取ります。

熱したフライパンに大さじ１～２のサラダ油（胡麻油でもOK)をひき、鶏もも肉の表面に軽く火が通る程度に炒めます。 茄子とししとうを加えて炒めます。 （蓋をして１分ほど加熱すると早く火が通ります）

醤油・砂糖・おろし生姜を合わせて１に加え、軽く煮詰めてから具に絡めます。

タレが具に絡み、つやが出たら完成です。