主食
日本の米で失敗しない！エビピラフ
投稿日2020/10/28
更新日2020/10/28
調理時間40分(米の浸水時間を除く)
幾度となく失敗してきたピラフ…コレを日本のお米で失敗しないレシピが完成しました！パチパチ〜 やっぱピラフってタイ米だと旨くいくんですが、日本のお米だと失敗しやすかったんですよね〜 「なんとか成功させてやるぜ！」と何回も試したら、「やっぱり浸水させた方が成功するand日本の米は浸水させた方が旨い」ここにたどり着きました♪ オリーブオイルのコクとバターの旨味が織りなす絶品ピラフをお楽しみください♪
材料3人分
- 米2合
- 冷凍エビ100g
- にんじん1本
- 玉ねぎ1/2個
- オリーブオイル大さじ2
- バター（無塩）10g
- 塩小さじ1
- 水400ml
作り方
ポイント
水が沸騰してからは「ごく弱火」です。少しでも強いと焦げやすくなるので気をつけてくださいね♪ 水の分量はお好みで変えてください。
- 1
米を洗って1時間水に浸けておく。 浸け終わったらしっかり水を切る。
- 2
冷凍エビは解凍しておく。
- 3
にんじん、玉ねぎを5mm角に切る。
- 4
鍋を中火で温めてオリーブオイルをひく。にんじん、玉ねぎを入れて塩をふる。 フタをして5分蒸す。
- 5
米、冷凍エビを入れて油が全体に回るように混ぜる。
- 6
水を入れて沸騰させる。沸騰したらごく弱火に落としフタをする。 ↑固めに仕上げたい時は水を30ml減らしてください。
- 7
15分炊いて火を消し15分蒸らす。
- 8
バター（無塩）を余熱でしっかり混ぜる。味見をして塩で調える。
レシピID
399703
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ひろさんきっちん♪
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