調味料
★料理教室レシピ★ハラペーニョ入りのサルサ・メヒカーナ
投稿日2014/09/09
更新日2014/09/09
調理時間10分
サルサとはメキシコ料理の決め手となるソースのこと。100種類以上あるといわれる中で、サルサ・メヒカーナが良く知られています。本来は青唐辛子を使うところを市販のハラペーニョの酢漬けで。カルディで購入できますし保存が効くのでおすすめです。
材料（2カップ分）
- トマト2個
- ピーマン1/2個
- 玉ねぎ1/2個
- にんにく1かけ
- ハラペーニョ酢漬けスライス5枚
- 塩小さじ1/2
- 香菜あらみじん切り大さじ2
作り方
ポイント
※ハラペーニョではなく青唐辛子を使ってもOK。どちらも手に入りにくい場合は、一味唐辛子で辛みをプラスしてみてください。 ※酸味が足りないときはレモン汁を少量加えてください。
- 1
トマト、ピーマン、玉ねぎ、にんにく、ハラペーニョ酢漬けはすべて粗みじん切りにする。
- 2
ボウルに１を入れて塩を混ぜ合わせ、香菜を加えて味がなじむまでおく。
- 3
このサルサを使ったレシピ↓ ●鶏肉のサルサソース煮込み https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/119609
- 4
- 5
レシピID
119607
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。