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豚肉とシーフードの具だくさんヤムウンセン

副菜

豚肉とシーフードの具だくさんヤムウンセン
  • 投稿日2018/08/13

  • 調理時間10

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タイの春雨サラダ、と説明されるヤムウンセン。タイ語で、ヤム=和える、ウンセン=春雨という意味です。ゆでた春雨や肉、魚介を野菜とともに和える料理で、サラダと聞くと冷たい料理を想像するかもしれませんが、温かいまま食べます。味付けはナンプラー、レモン汁、砂糖、一味唐辛子。意外と作りやすい料理です。

材料4人分

  • 春雨
    40g
  • きくらげ
    4枚
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • セロリ
    1本(10㎝)
  • 万能ねぎ
    2本
  • 豚ひき肉
    100g
  • 冷凍シーフードミックス
    100g
  • A
    ナンプラー
    大さじ1
  • A
    レモン汁
    小さじ2
  • A
    砂糖
    小さじ1
  • A
    一味唐辛子
    小さじ1/4
  • フリルレタス
    1~2枚

作り方

ポイント

※レモン汁は本当は「マナオ」というタイのライムを使います。カボスや柚子などで作っても美味しかったのでお好みの柑橘類でどうぞ! ※お好みで野菜は変えてください。トマトやパプリカなどもあいます。 ※時間がたつと、春雨の食感が悪くなるので、その日のうちに食べきるのがおすすめ!

  • 1

    春雨ときくらげは水に漬けてある程度柔らかくなったら半分に切る。玉ねぎは薄切り、セロリは斜め薄切りにする。万能ねぎは4cmに切る。

  • 2

    鍋に湯を沸かし、豚ひき肉と凍ったままのシーフードミックを入れ、アクをとりながらほぼ火が通ったら、春雨ときくらげを加えて柔らかくなるまでゆでる。ザルに上げる。

    工程写真
  • 3

    ボウルにAを混ぜあわせ、玉ねぎ、セロリ、万能ねぎ、しっかりと水けをきった2を入れて和え、フリルレタスをしいたお皿に盛り付ける。

レシピID

334036

「シーフードミックス」の基礎

「セロリ」の基礎

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ヤミー

世界中のお料理を3ステップの簡単レシピにしてお届けする、料理研究家。 美術大学を卒業後、テキスタイルデザインの仕事を経て、輸入食材店に勤務。2006年1月に料理ブログをスタートし、レシピの簡単さと面白さからたちまちネットやテレビで話題に。2007年6月にはブログをまとめたレシピ本『大変!!この料理簡単すぎかも…ヤミーさんの3STEP COOKING』(主婦の友社)として出版され、ベストセラーとなる。他『「食べたい」ときに、食べたいぶんだけ! ヤミーさんの3STEPで作れる1人分お菓子』(主婦と生活社)『輸入食材で作る簡単!おいしい!ごちそうレシピ』など著書多数。 最新刊「ワンボウルクッキング(主婦の友社)」が好評発売中。

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