豚肉とシーフードの具だくさんヤムウンセン

10

2018.08.13

分類副菜

調理時間: 10分

ID 334036

ヤミー

大変!!この料理簡単すぎかも...3STEP COOKING

タイの春雨サラダ、と説明されるヤムウンセン。タイ語で、ヤム=和える、ウンセン=春雨という意味です。ゆでた春雨や肉、魚介を野菜とともに和える料理で、サラダと聞くと冷たい料理を想像するかもしれませんが、温かいまま食べます。味付けはナンプラー、レモン汁、砂糖、一味唐辛子。意外と作りやすい料理です。

    材料4人分
    春雨 40g
    きくらげ 4枚
    玉ねぎ 1/4個
    セロリ 1本(10㎝)
    万能ねぎ 2本
    豚ひき肉 100g
    冷凍シーフードミックス 100g
    A
    ナンプラー 大さじ1
    A
    レモン汁 小さじ2
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    一味唐辛子 小さじ1/4
    フリルレタス 1~2枚
    作り方
    Point!
    ※レモン汁は本当は「マナオ」というタイのライムを使います。カボスや柚子などで作っても美味しかったのでお好みの柑橘類でどうぞ!
    ※お好みで野菜は変えてください。トマトやパプリカなどもあいます。
    ※時間がたつと、春雨の食感が悪くなるので、その日のうちに食べきるのがおすすめ!
    1. 春雨ときくらげは水に漬けてある程度柔らかくなったら半分に切る。玉ねぎは薄切り、セロリは斜め薄切りにする。万能ねぎは4cmに切る。
    2. 鍋に湯を沸かし、豚ひき肉と凍ったままのシーフードミックを入れ、アクをとりながらほぼ火が通ったら、春雨ときくらげを加えて柔らかくなるまでゆでる。ザルに上げる。
    3. ボウルにAを混ぜあわせ、玉ねぎ、セロリ、万能ねぎ、しっかりと水けをきった2を入れて和え、フリルレタスをしいたお皿に盛り付ける。
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