豚肉とシーフードの具だくさんヤムウンセン

• 10分

材料4人分

• 春雨
  40g
• きくらげ
  4枚
• 玉ねぎ
  1/4個
• セロリ
  1本(10㎝)
• 万能ねぎ
  2本
• 豚ひき肉
  100g
• 冷凍シーフードミックス
  100g
• A
  ナンプラー
  大さじ1
• A
  レモン汁
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  一味唐辛子
  小さじ1/4
• フリルレタス
  1～2枚

作り方

• 1

  春雨ときくらげは水に漬けてある程度柔らかくなったら半分に切る。玉ねぎは薄切り、セロリは斜め薄切りにする。万能ねぎは4cmに切る。

• 2

  鍋に湯を沸かし、豚ひき肉と凍ったままのシーフードミックを入れ、アクをとりながらほぼ火が通ったら、春雨ときくらげを加えて柔らかくなるまでゆでる。ザルに上げる。

  
• 3

  ボウルにAを混ぜあわせ、玉ねぎ、セロリ、万能ねぎ、しっかりと水けをきった2を入れて和え、フリルレタスをしいたお皿に盛り付ける。

ポイント

※レモン汁は本当は「マナオ」というタイのライムを使います。カボスや柚子などで作っても美味しかったのでお好みの柑橘類でどうぞ！ ※お好みで野菜は変えてください。トマトやパプリカなどもあいます。 ※時間がたつと、春雨の食感が悪くなるので、その日のうちに食べきるのがおすすめ！

作ってみた！

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