コーヒーが隠し味♪マロンソースのチキンソテー

材料2人分

• 鶏もも肉
  １枚
• 塩
  小さじ1/4
• A
  玉ねぎ
  1/4個
• A
  むき甘栗
  50g
• A
  バター(有塩)
  20g
• 深煎りコーヒー
  50ml
• オリーブオイル
  大さじ１
• クレソン
  適量

作り方

• 下準備
  深煎りコーヒーは通常の濃さで抽出する

• 1

  鶏もも肉は4等分に切って、塩をもみこむ。玉ねぎは、2cmほどのざく切りにする。

• 2

  耐熱ボウルに1の玉ねぎ、A 玉ねぎ1/4個、むき甘栗50g、バター(有塩)20gを加える。ラップをし、電子レンジ(600w)で3分加熱する。ミキサー(耐熱)に入れてコーヒーを加え、滑らかになるまで撹拌する。味を見て塩(分量外)で調える。

• 3

  フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、すぐに皮を下にして鶏肉を入れて焼く。皮がパリッとしたらひっくり返して反対もこんがりと焼く。皿にもり、2のソースをかけてクレソンを添える。

ポイント

※鶏肉は塩をもみ込んでから10分以上置いた方が美味しくできます。 ※ソースの濃度が強い場合は、コーヒーを足してください。 ※コーヒーは深煎りのものを使用しています。

作ってみた！

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