甘いコクがやみつき！『なすの甘みそ煮』

• 15分

材料4人分（作りやすい分量）

• なす
  5本
• しょうが
  2かけ
• サラダ油
  大さじ3
• 水
  1カップ
• 甜麺醤
  大さじ2
• しょうゆ
  小さじ1
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 1

  なすはへたとがくを取り除き、一口大に切る。しょうがは皮をむいて千切りにする。

• 2

  フライパンにサラダ油となすとしょうがを入れて油をよくまぶし、中火にかけてしんなりするまで炒める。フライパンの余分な油をふき取る。

  
• 3

  水を入れて煮立ったら、甜麺醤、しょうゆを加えて煮汁がほぼなくなるまで煮詰める。仕上げにごま油を回し入れて火を止める。

  

ポイント

なすは大きめに切るのがおすすめです。 炒めた後の油をしっかり拭き取るのが仕上がりをよくするポイントです。

作ってみた！

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