作り方
下準備 |
鶏もも肉には、余分な皮や脂を取って下処理しておく。 | |
1 |
れんこんは皮をむき、１ｃｍ幅のいちょう切りにして水にさらす。 にんじんは乱切りにし、かぼちゃは１口大にカットする。 |
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2 |
鶏もも肉は１口大にカットし、塩こしょうする。 油をひいたフライパンで焼き色をつけるように両面を焼き、いったん取り出しておく。 |
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3 |
鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れて弱火にかける。 香りがでてきたら野菜を入れて炒め、さらに②と＊を加える。 |
|
4 |
沸騰してきたら弱火にし、ふたをして20～30分程度煮込む。 ＊途中、こげつかないようにかき混ぜながら煮込んでください。 |
ポイント
煮込んでいる途中で、水分が少なくなれば水を足してください。また、水分が多いようであれば、フタを取って煮込むなど、適宜調整してください。
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