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    根菜と鶏肉のトマト煮込み

    • 投稿日2014/11/20

    • 更新日2014/11/20

    • 調理時間20(煮込み時間除く)

    旬の根菜類と鶏肉を一緒に煮込みました。寒くなってきた季節に食べたい、栄養満点の煮込み料理です

    材料2人分

    • れんこん
      100g
    • かぼちゃ
      100g
    • にんじん
      1本
    • 鶏もも肉
      200g
    • にんにく
      1カケ
    • A
      トマト水煮
      1缶
    • A
      50cc
    • A
      コンソメ顆粒
      小さじ1.5
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      ローリエ
      1枚
    • 適量
    • こしょう
      少々

    作り方

    ポイント

    煮込んでいる途中で、水分が少なくなれば水を足してください。また、水分が多いようであれば、フタを取って煮込むなど、適宜調整してください。

    • 鶏もも肉には、余分な皮や脂を取って下処理しておく。

    • 1

      れんこんは皮をむき、1cm幅のいちょう切りにして水にさらす。 にんじんは乱切りにし、かぼちゃは1口大にカットする。

    • 2

      鶏もも肉は1口大にカットし、塩こしょうする。 油をひいたフライパンで焼き色をつけるように両面を焼き、いったん取り出しておく。

    • 3

      鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れて弱火にかける。 香りがでてきたら野菜を入れて炒め、さらに②と*を加える。

    • 4

      沸騰してきたら弱火にし、ふたをして20~30分程度煮込む。 *途中、こげつかないようにかき混ぜながら煮込んでください。

    レシピID

    121506

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    野菜メニュープランナー/野菜ソムリエ 忙しくはたらくおひとり様やDINKSの方々のために・・ 簡単に作れる、野菜を使った副菜や料理、 また、1皿で1日に必要な1/2量の野菜が摂れる栄養バランスの良いパスタを中心に 野菜が摂れるパスタをご紹介しています。

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