根菜と鶏肉のトマト煮込み
投稿日2014/11/20
調理時間20分(煮込み時間除く)
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（8）
旬の根菜類と鶏肉を一緒に煮込みました。寒くなってきた季節に食べたい、栄養満点の煮込み料理です
材料（２人分）
- れんこん100g
- かぼちゃ100g
- にんじん1本
- 鶏もも肉200g
- にんにく1カケ
- Aトマト水煮1缶
- A水50cc
- Aコンソメ顆粒小さじ1.5
- A砂糖小さじ1
- Aローリエ1枚
- 塩適量
- こしょう少々
作り方
ポイント
煮込んでいる途中で、水分が少なくなれば水を足してください。また、水分が多いようであれば、フタを取って煮込むなど、適宜調整してください。
- 準
鶏もも肉には、余分な皮や脂を取って下処理しておく。
- 1
れんこんは皮をむき、１ｃｍ幅のいちょう切りにして水にさらす。 にんじんは乱切りにし、かぼちゃは１口大にカットする。
- 2
鶏もも肉は１口大にカットし、塩こしょうする。 油をひいたフライパンで焼き色をつけるように両面を焼き、いったん取り出しておく。
- 3
鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れて弱火にかける。 香りがでてきたら野菜を入れて炒め、さらに②と＊を加える。
- 4
沸騰してきたら弱火にし、ふたをして20～30分程度煮込む。 ＊途中、こげつかないようにかき混ぜながら煮込んでください。
レシピID
121506
「れんこん」の基礎
「鶏もも肉」の基礎
「にんじん」の基礎
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Artist
坂本みちよ（Michiyo）
野菜メニュープランナー／野菜ソムリエ 忙しくはたらくおひとり様やDINKSの方々のために・・ 簡単に作れる、野菜を使った副菜や料理、 また、１皿で１日に必要な1/2量の野菜が摂れる栄養バランスの良いパスタを中心に 野菜が摂れるパスタをご紹介しています。