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根菜と鶏肉のトマト煮込み

20

2014.11.20

分類

調理時間: 20分(煮込み時間除く)

ID121506

坂本みちよ(Michiyo)

忙しい人の!簡単野菜料理と野菜の栄養バランスパスタ

旬の根菜類と鶏肉を一緒に煮込みました。寒くなってきた季節に食べたい、栄養満点の煮込み料理です

鶏もも肉 かぼちゃ にんじん ホーロー鍋 ヘルシー れんこん

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材料(2人分)
れんこん 100g
かぼちゃ 100g
にんじん 1本
鶏もも肉 200g
にんにく 1カケ
A
トマト水煮 1缶
A
50cc
A
コンソメ顆粒 小さじ1.5
A
砂糖 小さじ1
A
ローリエ 1枚
適量
こしょう 少々
作り方
Point!
煮込んでいる途中で、水分が少なくなれば水を足してください。また、水分が多いようであれば、フタを取って煮込むなど、適宜調整してください。
  1. 鶏もも肉には、余分な皮や脂を取って下処理しておく。
  2. れんこんは皮をむき、1cm幅のいちょう切りにして水にさらす。
    にんじんは乱切りにし、かぼちゃは1口大にカットする。
  3. 鶏もも肉は1口大にカットし、塩こしょうする。
    油をひいたフライパンで焼き色をつけるように両面を焼き、いったん取り出しておく。
  4. 鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れて弱火にかける。
    香りがでてきたら野菜を入れて炒め、さらに②と*を加える。
  5. 沸騰してきたら弱火にし、ふたをして20~30分程度煮込む。
    *途中、こげつかないようにかき混ぜながら煮込んでください。
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