たっぷり野菜の！ちゃんぽん風 豆乳スープスパゲティ

玉ねぎは薄くスライス、キャベツはざく切りにする。 にんじんは細切りにし、ハムは半分にカットしてから５ｍｍ幅にカットする。 しいたけは石突を取り、笠の部分を５ｍｍ幅にカットする。

１％の塩（分量外）を入れたお湯で、スパゲティを表示時間より１分短めにゆでる。

フライパンにオイルをひき、玉ねぎ、にんじん、キャベツの芯の部分を入れて炒める。 全体的に油が回ったら、キャベツの葉、しいたけ、ハムを加えてしっかり炒め、軽く塩こしょうする。

３に豆乳を加え、ひと煮立ちしたら鶏がらスープの素を加える。 お湯を切った２を加えてさっと混ぜ合わせ、塩こしょうで味を調える。

器に盛り、エキストラバージンオリーブオイルを回しかける。