たっぷり野菜の！ちゃんぽん風 豆乳スープスパゲティ

材料（1人分）

• スパゲティ
  60g
• 豆乳(無調整)
  250cc
• キャベツ
  70g
• 玉ねぎ
  1/4個
• にんじん
  40g
• しいたけ
  1枚
• ハム
  1枚
• 鶏がらスープの素
  小さじ1と1/3
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• オリーブオイル
  大さじ1.5
• エキストラバージンオリーブオイル
  少々

作り方

• 1

  玉ねぎは薄くスライス、キャベツはざく切りにする。 にんじんは細切りにし、ハムは半分にカットしてから５ｍｍ幅にカットする。 しいたけは石突を取り、笠の部分を５ｍｍ幅にカットする。

  
• 2

  １％の塩（分量外）を入れたお湯で、スパゲティを表示時間より１分短めにゆでる。

• 3

  フライパンにオイルをひき、玉ねぎ、にんじん、キャベツの芯の部分を入れて炒める。 全体的に油が回ったら、キャベツの葉、しいたけ、ハムを加えてしっかり炒め、軽く塩こしょうする。

  
• 4

  ３に豆乳を加え、ひと煮立ちしたら鶏がらスープの素を加える。 お湯を切った２を加えてさっと混ぜ合わせ、塩こしょうで味を調える。

  
• 5

  器に盛り、エキストラバージンオリーブオイルを回しかける。

ポイント

・4の工程では、豆乳はあまり強火で沸騰させすぎない方が良いですが、野菜がかたい場合は、弱火で少し煮込んでください。 ・ハムの代わりに、かまぼこ類などを加えても良いです。

作ってみた！

質問