紫キャベツとツナのサラダ
投稿日2020/08/17
更新日2020/08/17
調理時間15分
お弁当の彩りにもぱっと鮮やかな紫色が美しいサラダ。 日持ちもするので常備菜にピッタリです。 紫キャベツも、キャベジンという胃腸を調えてくれるビタミンUが豊富ですが特徴である紫色は抗酸化作用が強いアントシアニンで、ポリフェノールの一種。体内の活性酸素を抑制し、エイジングケアをしてくれたり、血行促進や血管を強くして動脈硬化の予防にも効果が期待出来ます。
材料4人分
- 紫キャベツ1/4個
- ツナ缶1缶
- 塩小さじ1/2
- 酢大さじ2
- しょうゆ小さじ1
- 砂糖小さじ1
- 塩、こしょうお好みで
作り方
ポイント
ツナ缶はオイルも使うので、オイルごと入れましょう！ツナのオイルが苦手な方は水煮でもいいですが、その時は代わりにオリーブオイルを大さじ１を加えましょう！
- 準
紫キャベツ ツナ缶 塩 酢 しょうゆ 砂糖 塩、こしょう
- 1
１・キャベツは千切りにして、塩揉みして１５分くらい置きます。
- 2
２・ボウルにツナ缶をオイルごと、酢、砂糖、しょうゆを入れて混ぜ合わせておきます。水分を絞った１を加えて混ぜ合わせて塩、こしょうで味を調えて完成です。
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なぎさ なおこ
病気予防の食事をコンセプトにした野菜中心の家庭料理が人気の「なぎさカフェ」代表兼シェフ。 2014年、料理本のアカデミー賞と呼ばれるグルマン世界料理本大賞で著書『キッチンであそぼ！』がウーマンシェフ部門で世界2位を受賞。 食に関わる豊富な経験・実績から、飲食店のプロデュースや、企業のレシピ作り、各種教育機関や施設での食育講座や料理教室の講師を務める。 料理だけではなく食事のコミュニケーションを重視した講座は、3歳からご高齢の方まで幅広い年齢に支持され、開校１０年で受講生はのべ30000人を越える。 妊活から、妊婦食、離乳食、幼児食、家庭料理、介護食など、一生を通して欠かせない「食」を 『food is gift〜食べ物は毎日できる身体と心へのプレゼント〜』 として『贈り物を選ぶように、食事を選ぶ事』を提案し、食のある健康な空間と環境づくり作りに愛情と情熱を注いでいる。