下茹で不要。ふろふき大根の炊き方【簡単・時短・炊飯器調理】
投稿日2019/10/09
更新日2019/10/09
調理時間5分(炊飯・冷凍時間は除きます。)
大根は一度冷凍することで下茹での手間が省け、驚くほど味が染みます。保存ついでに冷凍しておけば、おでんやふろふき大根に使えて便利ですよ！
材料
- 大根適量
- 水適量
- ヒガシマルのうどんスープ1袋～
作り方
ポイント
■ヒガシマルのうどんスープを使っています。スープは、ヒガシマルのうどんスープを使っています。やさしい味わいで、うどんだけでなくおでんの出汁にぴったりです。お好みでしょうゆを少量足してもOKです。うどんスープなので、乾燥ねぎが入っています。気になれば一度水に溶かした後に濾して使ってください。もちろん、お好みのものをつかってもOKです！ ■うどんスープの量は、味を見て好みで加減してください。
- 準
スープは、ヒガシマルのうどんスープを使っています。やさしい味わいで、うどんだけでなくおでんの出汁にぴったりです。お好みでしょうゆを少量足してもOKです。 うどんスープなので、乾燥ねぎが入っています。気になれば一度水に溶かした後に濾して使ってください。
- 1
大根は、2.5cmの厚みに切って面取りをし、ジッパー付きの袋に入れて最低でも2時間ほど冷凍する。
- 2
炊飯器に冷凍のままの大根、ヒガシマルうどんスープを入れ、水を大根にかぶるくらい注ぐ。 炊飯器を【普通炊き】にセットし炊飯。
- 3
炊きあがった状態がこちらです。写真ではわかりにくいですが、しっかりと柔らかく仲間で味が染みています。 このままでも充分ですが、出汁に浸けたまま冷ますとより味がしみ込みますよ。
- 4
見た目は地味ですが、じゅんわりと出汁がしみ込んで、このままでも充分おいしいのです。
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質問
作ってみた!
みぃ2019/11/30 08:12
こんにちは。何度もこちらの大根レシピでふろふき大根を作らせていただいてます。冷凍大根でこんなに良い柔らかさになるなんて感激です。いつも、ありがとうございます！また、大根を購入したら半量は冷凍したいと思います。
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
