揚げずに簡単！厚揚げのケチャップ和え【作り置き・節約・簡単】
投稿日2019/10/17
更新日2019/10/17
調理時間10分
厚揚げをケチャップでこってり味に仕上げました。ケチャップの味は子どもにも大人気！隠し味のにんにくがおいしさのポイントです。
材料3人分
- 厚揚げ1枚(約200g)
- 片栗粉適量
- 塩こしょう少々
- Aトマトケチャップ大さじ3
- A酒、みりん、砂糖、水大さじ1
- Aしょうゆ小さじ1/2
- Aおろしにんにく少々(チューブを使用)
- ししとう6本(ピーマンなどで代用可)
- 白ごま少々
作り方
ポイント
■油揚げの水気はしっかりとふき取ってください。（水分が残っていると片栗粉が厚付きになります） ■フライパンに並べたらしばらく触らず、全面をカリッと焼いてください。フライパンに入れるときもなるべく離してください。
- 準
■ししとうは茎の部分をぎりぎりで切り落とし、斜め半分、厚揚げは食べやすい大きさにカットする。（結構小さめです） ■厚揚げの水分をペーパーでしっかりとふき取り、塩こしょうを軽くして片栗粉を全体に薄くまぶす。 ■ししとうを油でさっと炒めて取り出しておく。
- 1
油（分量外）を敷いたフライパンで厚揚げを全面こんがりと焼く。 表面が固まらないうちに箸で触るとくっつくので、そっと見守る。フライパンに入れるときも、厚揚げ同士を離して入れる。
- 2
A トマトケチャップ大さじ3、酒、みりん、砂糖、水大さじ1、しょうゆ小さじ1/2、おろしにんにく少々を加えて全体に絡め、仕上げに白ごまをふる。 ※今回は色合いを考えて、あらかじめ別に炒めたししとうを一緒に盛り付けています。もちろん、厚揚げと一緒に炒めるともっと手軽です！
- 3
ししとうと厚揚げを交互に盛り付けると彩りがよくなります！
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。