ごぼうのスイチリマヨ唐揚げ【油少な目・皮むき・あく抜き不要】

材料2人分

• ごぼう
  1/2本(約200g)
• マヨネーズ、スイートチリソース
  大さじ1.5
• 片栗粉
  適量
• 塩こしょう
  少々
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  ごぼうは表面をきれいなたわしでごしごし洗って泥を落とす。 包丁で1～2ミリ程度の薄さにスライスする。 すごく薄くなくても揚げればおいしくなるので切れる範囲の厚みでOKです。

• 1

  しっかりと水気を拭き、ポリ袋に入れて軽めに塩こしょう、片栗粉を入れて袋の口を持ち、振りながら全体にまぶします。

  
• 2

  フライパンに3～5ミリ揚げ油を入れて熱し、ゴボウが重ならないように入れて両面がカラッとするまで揚げる。 ゴボウの表面が固まる前に触ると箸につくので、ある程度たってから触るようにしてください。

  
• 3

  揚げあがったらしっかりと油を切り、粗熱を取ったものをマヨネーズ、スイートチリソースと和えて完成。 熱いうちに混ぜるとマヨネーズが溶けますが、それもまたおいしいです。（写真は追いスイートチリしてます）

  

ポイント

■ごぼうはあく抜き不要です。皮もよく洗えば其のままで構いませんが、気になるようなら向いてください。 マヨネーズとスイートチリソースの分量は好みで加減してください。

作ってみた！

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