Name: 子どもも喜ぶ!簡単パッタイ風焼きそば
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 焼きそば
Ingredients: 焼きそばの麺 2玉; もやし 1/3袋; にら 1/4束; 厚揚げ 1/4枚; 玉ねぎ 1/4個; 卵 1個; たくあん 刻んで小さじ1～2; ナンプラー、オイスターソース、スイートチリソース 各大さじ1.5; 黒砂糖（砂糖で代用可能） 大さじ1; 梅干し たたいた小さじ1～2程度; 味の素 3～4振り; トッピング ＝; 桜海老 適量; ピーナッツ 適量; パクチーやライム お好みで

材料
作り方
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2020.05.04

分類主食

調理時間： 10分

ID390943

むっちんぷりん

おかわり！が聞ける本格レシピ...♪*ﾟ

タイがとにか好きで、どこの家庭にもある材料で再現しました。スイートチリソースを使いますが、辛くないのでお子さまでも食べられます。焼きそば麺を使えばいつでも作れます。

ザーッと炒めるだけなので、焼きそば作りと同じくらい簡単にできますよ。

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材料2人分

	焼きそばの麺	2玉
	もやし	1/3袋
	にら	1/4束
	厚揚げ	1/4枚
	玉ねぎ	1/4個
	卵	1個
	たくあん	刻んで小さじ1～2(つぼ漬けでも。なくてもOKです。)
A	ナンプラー、オイスターソース、スイートチリソース	各大さじ1.5
A	黒砂糖（砂糖で代用可能）	大さじ1
A	梅干し	たたいた小さじ1～2程度(はちみつ梅のような甘め推奨。梅チューブでも。)
A	味の素	3～4振り
	トッピング	＝
	桜海老	適量
	ピーナッツ	適量(刻む)
	パクチーやライム	お好みで

作り方

Point!

■焼きそばの麺がなければ、乾麺のうどん、冷凍うどんなどでもおいしくできます。乾麺を使う場合はちょっぴり固めにゆでると作業が楽です。 ■味のポイントは【黒糖】と【梅干し】を加えること。梅干しは酸味と深み(本場ではタマリンドを使用)、黒糖はコクを出してくれます。「黒糖→砂糖」「梅干し→レモンやライム（ポッカレモン可）」で代用可です♻️

・A
ナンプラー、オイスターソース、スイートチリソース各大さじ1.5、黒砂糖（砂糖で代用可能）大さじ1、梅干したたいた小さじ1～2程度、味の素 3～4振り
を耐熱ボウルに入れ、レンジにかけて黒砂糖を溶かしておく。
・にらは4cm、厚揚げは小さ目の短冊切り、玉ねぎは薄切り。
・焼きそばの麺は袋ごとレンジにかけ、手でもみほぐす（やけどにご注意ください。
フライパンに油大さじ1.5を敷いて中火で温め、厚揚げに焼き色を付ける。続いて玉ねぎも投入。

火力は終始中火～強火です。
具材を端に寄せ、空いたスペースに溶いた卵を加える。かき混ぜずに数秒待ち、半熟状態の卵の上に麺を加える。

フライパンを振りながら麺と卵をほぐす。
麺が大体ほぐれたら、もやし、たくあん、A
ナンプラー、オイスターソース、スイートチリソース各大さじ1.5、黒砂糖（砂糖で代用可能）大さじ1、梅干したたいた小さじ1～2程度、味の素 3～4振り
の調味料を加えて手早く合わせる。中火で水分を飛ばすように。
火を止める直前ににらを加えてさっと炒めて完成。盛り付けてトッピングの桜海老とピーナッツを散らす。

パクチーやライムが好きな方はお好みで添えてくださいね。
味のポイントは【黒糖】と【梅干し】を加えること。
梅干しは酸味と深み(本場ではタマリンドを使用)
黒糖はコクを出してくれます。
黒糖→砂糖、梅干し→レモンやライム（ポッカレモン可）で代用可です♻️
刻んだたくあんもあればぜひ入れてみてくださいね。