ミキサー不要。キンキンが美味♡きゅうりと豆乳の冷たいスープ

3

2020.08.31

分類汁物

調理時間: 3分

ID 397686

むっちん(横田睦美)

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

暑い日に冷たくして飲みたい簡単スープです。

以前は塩だけで調味していましたが、ここ最近は柚子胡椒や昆布茶で味をつけて楽しんでいます。

サッとできてヘルシーなので、小腹がすいたときや朝の一杯にどうぞ♪

    材料

    2人分
    きゅうり 1本~
    A
    調整豆乳 300ml
    A
    適量
    柚子胡椒または昆布茶 適量
    オリーブオイル 適量
    梅干しまたは桜海老 適量

    作り方

    ポイント

    ▶冷たいと味を感じにくいので、やや濃い目に味付けするのがポイントです。
    ▶きゅうりがお好きな方は、300mlに対し1.5本でもOK
    ▶柚子胡椒ですべて味を整えようとすると刺激が強いので、塩を少量加えて柚子胡椒は風味付けにどうぞ♪
    1. 桜海老はフライパンで弱火にかけ、焦がさないように香ばしく炒っておく。
    2. きゅうりはよく洗って両端を落し、おろし金ですりおろす。
    3. A

      調整豆乳 300ml、塩 適量

      とすりおろしたきゅうりを汁ごと混ぜ、柚子胡椒または昆布茶のどちらかで味を調える。

      柚子胡椒➡柚子の香りがさわやかでちょっとピリ辛
      昆布茶➡とにかく癒しの味わいです。


      冷蔵庫で30分以上冷やす(冷たい豆乳ときゅうりを使う場合は冷やす必要はありません)
    4. グラスなどに注ぎ、オリーブオイルを少々。
      梅干しまたは桜海老をトッピングする。

      柚子胡椒の味付けには桜海老
      昆布茶の味付けにはちぎった梅干がよく合います。
      ちりめんじゃこやしらすをトッピングしても♪
    10 44

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