ミキサー不要。キンキンが美味♡きゅうりと豆乳の冷たいスープ
投稿日2020/08/31
更新日2020/08/31
調理時間3分
暑い日に冷たくして飲みたい簡単スープです。 以前は塩だけで調味していましたが、ここ最近は柚子胡椒や昆布茶で味をつけて楽しんでいます。 サッとできてヘルシーなので、小腹がすいたときや朝の一杯にどうぞ♪
材料2人分
- きゅうり1本～
- A調整豆乳300ml
- A塩適量
- 柚子胡椒または昆布茶適量
- オリーブオイル適量
- 梅干しまたは桜海老適量
作り方
ポイント
▶冷たいと味を感じにくいので、やや濃い目に味付けするのがポイントです。 ▶きゅうりがお好きな方は、300mlに対し1.5本でもOK ▶柚子胡椒ですべて味を整えようとすると刺激が強いので、塩を少量加えて柚子胡椒は風味付けにどうぞ♪
- 準
桜海老はフライパンで弱火にかけ、焦がさないように香ばしく炒っておく。
- 1
きゅうりはよく洗って両端を落し、おろし金ですりおろす。
- 2
A 調整豆乳300ml、塩適量とすりおろしたきゅうりを汁ごと混ぜ、柚子胡椒または昆布茶のどちらかで味を調える。 柚子胡椒➡柚子の香りがさわやかでちょっとピリ辛 昆布茶➡とにかく癒しの味わいです。 冷蔵庫で30分以上冷やす（冷たい豆乳ときゅうりを使う場合は冷やす必要はありません）
- 3
グラスなどに注ぎ、オリーブオイルを少々。 梅干しまたは桜海老をトッピングする。 柚子胡椒の味付けには桜海老 昆布茶の味付けにはちぎった梅干がよく合います。 ちりめんじゃこやしらすをトッピングしても♪
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
