ピーナッツバターでコクアップ♪「にんじんのチーズ白和え」

材料2人分（副菜として2～3人分です。）

• にんじん
  1本(正味150g)
• アスパラ
  3本(太い物なら2本程度)
• 豆腐
  150g(木綿、絹はお好みで)
• A
  粉チーズ
  大さじ2
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  アメリカ産ピーナッツバター
  大さじ1(詳細は作り方に記載しています。)
• しょうゆ
  少々(味を見てお好みで加減してください。)

作り方

• 下準備
  材料はこちらです。

  
• 1

  ▶にんじんはマッチ棒程度の細切りにし、固めに下茹でする。キッチンペーパーで絞ってしっかり水分を取る。 ▶アスパラは根元の固い部分をピーラーでむき、食べやすい長さの斜め切りにし、固めに下茹でする（人参と同じお湯で、時間差でゆててOK） ▶豆腐は重しをのせるなどしてしっかりと水切りする。（レンジを使う場合/キッチンペーパー2枚で包んで耐熱皿にのせ、600wのレンジラップなしで3分ほどかける）

  
• 2

  ボウルにA 粉チーズ大さじ2、マヨネーズ大さじ2、アメリカ産ピーナッツバター大さじ1を入れ、ホイッパーで豆腐を崩すように滑らかに混ぜる。 味を見て好みでしょうゆを数滴加えても。

  
• 3

  ゆでて水気を切ったにんじんとアスパラを加え、ざっと和えて完成。

  
• 4

  お弁当のおかずはあと1品欲しいときにも。 チーズが入っているのでパンとの相性もいいんですよ。 私はリベイクしたスコーンに合わせたり、サンドイッチにも使います。 ぜひ試してみてくださいね♪

  
• 5

  今回は「ホームプレート ピーナッツバター チャンク」を使いました。ダイス状のピーナッツがゴロゴロ入った満足度の高いピーナッツバターは、トーストだけでなく料理にも大活躍！ もちろんほかのメーカーのピーナッツバターや、クリームタイプでも代用できます。メーカーによって多少甘さが異なるので、味を見て加減してくださいね。

  
• 6

  【推しアレンジ】 ▶アスパラの代わりに旬のスナップえんどうでも◎ほぐしたサラダチキンや角切りのプロセスチーズを混ぜてもおいしく召し上がれます。

ポイント

▶ゆでたにんじんとアスパラの水気はよく絞ってください。豆腐もしっかり水切りすると水っぽさがなくなります。 ▶ピーナッツバターの量は好みで加減してくださいね。私はやや多めがこっくりとした味わいで好みです。 #アメリカンピーナッツ協会タイアップ

作ってみた！

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