Name: ピーナッツバターでコクアップ♪「にんじんのチーズ白和え」
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 白和え
Ingredients: にんじん 1本; アスパラ 3本; 豆腐 150g; 粉チーズ 大さじ2; マヨネーズ 大さじ2; アメリカ産ピーナッツバター 大さじ1; しょうゆ 少々

2021.04.19

分類副菜

調理時間： 10分

ID 411072

むっちんぷりん

おかわり！が聞ける本格レシピ...♪*ﾟ

高たんぱく低糖質なピーナッツバターを使った白和えのレシピです。

【推しポイント】
▶味付けに悩みがちな白和えも、ピーナッツバターを加えるだけでコク旨に。
▶粉チーズを加えることでまろやかさがアップし、パンとの相性も抜群ですよ♪

【日持ち】
▶冷蔵保存/2日を目安に食べ切ることをおすすめします。特に2日目以降アスパラの色が悪くなるため、気になる方はアスパラだけ食べしまうのもアリかも。
▶冷凍保存/残念ながら冷凍保存には向いていません。

材料2人分(副菜として2～3人分です。)

	にんじん	1本(正味150g)
	アスパラ	3本(太い物なら2本程度)
	豆腐	150g(木綿、絹はお好みで)
A	粉チーズ	大さじ2
A	マヨネーズ	大さじ2
A	アメリカ産ピーナッツバター	大さじ1(詳細は作り方に記載しています。)
	しょうゆ	少々(味を見てお好みで加減してください。)

作り方

Point!

▶ゆでたにんじんとアスパラの水気はよく絞ってください。豆腐もしっかり水切りすると水っぽさがなくなります。
▶ピーナッツバターの量は好みで加減してくださいね。私はやや多めがこっくりとした味わいで好みです。

#アメリカンピーナッツ協会タイアップ

材料はこちらです。
▶にんじんはマッチ棒程度の細切りにし、固めに下茹でする。キッチンペーパーで絞ってしっかり水分を取る。
▶アスパラは根元の固い部分をピーラーでむき、食べやすい長さの斜め切りにし、固めに下茹でする（人参と同じお湯で、時間差でゆててOK）
▶豆腐は重しをのせるなどしてしっかりと水切りする。（レンジを使う場合/キッチンペーパー2枚で包んで耐熱皿にのせ、600wのレンジラップなしで3分ほどかける）
ボウルにA
粉チーズ大さじ2、マヨネーズ大さじ2、アメリカ産ピーナッツバター大さじ1
を入れ、ホイッパーで豆腐を崩すように滑らかに混ぜる。

味を見て好みでしょうゆを数滴加えても。
ゆでて水気を切ったにんじんとアスパラを加え、ざっと和えて完成。
お弁当のおかずはあと1品欲しいときにも。
チーズが入っているのでパンとの相性もいいんですよ。
私はリベイクしたスコーンに合わせたり、サンドイッチにも使います。
ぜひ試してみてくださいね♪
今回は「ホームプレートピーナッツバターチャンク」を使いました。ダイス状のピーナッツがゴロゴロ入った満足度の高いピーナッツバターは、トーストだけでなく料理にも大活躍！

もちろんほかのメーカーのピーナッツバターや、クリームタイプでも代用できます。メーカーによって多少甘さが異なるので、味を見て加減してくださいね。
【推しアレンジ】
▶アスパラの代わりに旬のスナップえんどうでも◎ほぐしたサラダチキンや角切りのプロセスチーズを混ぜてもおいしく召し上がれます。

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