鶏肉とピーマンのしょうが焼き。ボリューム満点即効おかず
投稿日2024/02/04
更新日2024/02/04
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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鶏肉とピーマンを合わせたボリュームおかずです🫑お弁当の彩りにも♪ ✨このレシピのおすすめポイント✨ ▶︎鶏もも肉でボリューム満点！ ▶︎ピーマンで彩り良し◎お弁当にも！
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(正味350g)
- ピーマン小3個
- Aしょうゆ、みりん、酒、各大さじ1杯半
- A砂糖大さじ1
- Aおろししょうが大さじ1/2～
- 油大さじ1/2
- 片栗粉適量
- 塩こしょう少々
作り方
ポイント
▶︎炒めすぎると食感が損なわれるためピーマンは仕上げに加えてください。 ▶︎鶏もも肉は鶏むね肉でも代用できますが、ややさっぱりした仕上がりになります。むね肉を使う場合は繊維をたつように斜めに削ぎ切りにしてください。
- 準
材料はこちらです。
- 1
▶鶏もも肉は余分な脂肪を取り除き、食べやすい多きさに切る。塩こしょうをして薄く片栗粉をまぶす。 ▶ピーマンは種を取り除き、大きめの乱切りに ▶A しょうゆ、みりん、酒、各大さじ1杯半、砂糖大さじ1、おろししょうが大さじ1/2～を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンに油を引いて皮目を下にした鶏肉を並べて弱中火にかける。3～4分じっくりと焼き、皮目にパリッとした焼き目を付ける。
- 3
鶏肉を裏返してさらに3～4分焼く。
- 4
A しょうゆ、みりん、酒、各大さじ1杯半、砂糖大さじ1、おろししょうが大さじ1/2～を加えて中火で煮詰めながら全体に味を絡める。 ピーマンに火が通りすぎると食感が悪くなるので、あらかじめ鶏肉に味を絡めてからピーマンを加え、サッと炒めるとよい。
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。