鶏肉とピーマンのしょうが焼き。ボリューム満点即効おかず

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(正味350g)
• ピーマン
  小3個
• A
  しょうゆ、みりん、酒、
  各大さじ1杯半
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  おろししょうが
  大さじ1/2～
• 油
  大さじ1/2
• 片栗粉
  適量
• 塩こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  材料はこちらです。

  
• 1

  ▶鶏もも肉は余分な脂肪を取り除き、食べやすい多きさに切る。塩こしょうをして薄く片栗粉をまぶす。 ▶ピーマンは種を取り除き、大きめの乱切りに ▶A しょうゆ、みりん、酒、各大さじ1杯半、砂糖大さじ1、おろししょうが大さじ1/2～を混ぜ合わせる。

  
• 2

  フライパンに油を引いて皮目を下にした鶏肉を並べて弱中火にかける。3～4分じっくりと焼き、皮目にパリッとした焼き目を付ける。

  
• 3

  鶏肉を裏返してさらに3～4分焼く。

• 4

  A しょうゆ、みりん、酒、各大さじ1杯半、砂糖大さじ1、おろししょうが大さじ1/2～を加えて中火で煮詰めながら全体に味を絡める。 ピーマンに火が通りすぎると食感が悪くなるので、あらかじめ鶏肉に味を絡めてからピーマンを加え、サッと炒めるとよい。

  

ポイント

▶︎炒めすぎると食感が損なわれるためピーマンは仕上げに加えてください。 ▶︎鶏もも肉は鶏むね肉でも代用できますが、ややさっぱりした仕上がりになります。むね肉を使う場合は繊維をたつように斜めに削ぎ切りにしてください。

作ってみた！

質問