具材は3種だけ！寒い日に食べたい『さつまいものカレー豚汁』
投稿日2022/03/08
更新日2022/03/08
調理時間15分
さつまいもと長ねぎ、豚肉だけのシンプルな豚汁です。 さつまいもの甘さとカレーの風味がとてもよく合い おかずがなくてもごはんがどんどん進みます！ 沢山の種類の野菜を切る手間もなく、 たった3種類の具材でも充分満足できるおかず豚汁です。 しょうが入りでからだポカポカ♡風邪予防にも！
材料3人分
- さつまいも250g
- 豚バラ薄切り肉3枚
- 長ねぎ1/2本
- Aカレー粉小さじ2～
- Aごま油大さじ1
- Aしょうが15g
- B水650ml
- B顆粒出汁小さじ1
- みそ大さじ2
- 小ねぎ適量
作り方
ポイント
▶豚バラ肉がない場合は、豚ひき肉でも代用できます。 ▶カレー粉の量は小さじ2～お好みで加減してください。そこまで辛くないので、お子さまでも召し上がっていただけると思います。 ▶カレー粉は最初に炒めることで香りが立ちます。お好みで仕上げにごま油を少々加えると、より香ばしさがアップします。
- 準
使った材料はこちらです。 豚バラ肉がない場合は、豚ひき肉でも代用できます。
- 1
▶さつまいもは皮ごとよく洗い、1.5cm程度のいちょう切りにして水にさらす。 ▶長ねぎは2cm程度のぶつ切り、しょうがは千切りにする。 ▶豚バラ肉は1cm幅に切る。
- 2
鍋にA カレー粉小さじ2～、ごま油大さじ1、しょうが15gを入れ、香りが出るまで弱火で1分ほど炒める。
- 3
豚バラ薄切り肉を加え、中火で色が変わるまで炒める。
- 4
さつまいも、長ねぎ、B 水650ml、顆粒出汁小さじ1を加えて弱火で7～8分、さつまいもに火が通るまで煮る。
- 5
みそを溶き、火を止める。
- 6
器に盛り、小口切りの小ねぎを散らして完成。
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。