具材は3種だけ！寒い日に食べたい『さつまいものカレー豚汁』

材料3人分

• さつまいも
  250g
• 豚バラ薄切り肉
  3枚
• 長ねぎ
  1/2本
• A
  カレー粉
  小さじ2～
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  しょうが
  15g
• B
  水
  650ml
• B
  顆粒出汁
  小さじ1
• みそ
  大さじ2
• 小ねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  使った材料はこちらです。 豚バラ肉がない場合は、豚ひき肉でも代用できます。

  
• 1

  ▶さつまいもは皮ごとよく洗い、1.5cm程度のいちょう切りにして水にさらす。 ▶長ねぎは2cm程度のぶつ切り、しょうがは千切りにする。 ▶豚バラ肉は1cm幅に切る。

  
• 2

  鍋にA カレー粉小さじ2～、ごま油大さじ1、しょうが15gを入れ、香りが出るまで弱火で1分ほど炒める。

  
• 3

  豚バラ薄切り肉を加え、中火で色が変わるまで炒める。

  
• 4

  さつまいも、長ねぎ、B 水650ml、顆粒出汁小さじ1を加えて弱火で7～8分、さつまいもに火が通るまで煮る。

  
• 5

  みそを溶き、火を止める。

  
• 6

  器に盛り、小口切りの小ねぎを散らして完成。

  

ポイント

▶豚バラ肉がない場合は、豚ひき肉でも代用できます。 ▶カレー粉の量は小さじ2～お好みで加減してください。そこまで辛くないので、お子さまでも召し上がっていただけると思います。 ▶カレー粉は最初に炒めることで香りが立ちます。お好みで仕上げにごま油を少々加えると、より香ばしさがアップします。

作ってみた！

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