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ザクザク食感!オーブンチキンカツ

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2014.11.10

分類主菜

調理時間: 1時間 0分

ID121317

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

漬けて、パン粉を漬けて、オーブンで焼くだけ。油無しでザックザクな食感です!おもてなしにピッタリ。ワインはコクのある白ワインがオススメです。

ワインに合うおつまみ ワイン ヘルシー オーブン レシピ 白ワイン マスタード 鶏肉 ハーブ タイム おもてなし バジル 恋人 パン粉 おつまみ 子供

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材料4人分
鶏もも肉 2枚
1個
粒マスタード 小さじ1
タイムまたはバジル 小さじ1/2
1枚につき小さじ1/3
パン粉 適量
作り方
Point!
※レシピの卵液の分量で鶏もも肉を1~2枚まで漬け込みできます。ソース無しで充分美味しいです!
  1. 鶏肉は筋を取り除き、1枚を8等分(または半分)にカットする。
  2. ボールに卵・マスタード・ハーブを合わせ、鶏肉をもみながら漬け込む。30分ほど置く。
  3. 鶏肉を取り出し、両面まんべんなく塩をふる。
    ※鶏肉は1枚を半分にカットしているので、塩はカットした2枚につき小さじ1/3をふる。
  4. バットに細かめのパン粉をたっぷりと用意し、鶏肉に両面つける。
  5. オーブンシートの上に皮目を上にし鶏肉を置き、200℃で25分~40分キツネ色になるまで焼く。
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