副菜
クランベリー入りキャロットラペ
投稿日2015/04/23
更新日2015/04/23
調理時間20分(味を馴染ませる時間省く)
ロゼワインに合う♡クランベリーと合わせて噛むほどに甘く、甘酸っぱさにワインがすすみます。ロゼワインもちろん、軽めでフルーティーな赤ワインにも。
材料4人分
- にんじん中2本
- ドライクランベリー大さじ3
- A塩小さじ1/2
- Aオリーブオイル大さじ1
- A酢大さじ1
- Aレモン汁小さじ2
- こしょう少々
作り方
ポイント
ドライクランベリーの甘さが足りない場合は、甘みを加えても。
- 1
人参は両端を切り落とし皮を剥く。 スライサーや包丁で千切りにする。
- 2
Ａをよく混ぜ乳化させる。ボールに人参とＡを全て混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分ほど味をなじませてできあがり。
レシピID
127068
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。