やわらか大根の春菊あんかけ

40
胃に優しい根菜レシピコンテスト

2016.01.17

分類副菜

調理時間: 40分

ID 134465

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

柔らかく煮込んた大根に、甘辛い春菊あんかけを合わせます。寒い冬に嬉しい一品です。

    材料

    2人分
    大根 8cm
    春菊 1わ
    だし昆布 1枚(10㎝×10㎝)
    A
    50ml
    A
    きび砂糖 大さじ1/2
    A
    醤油 大さじ1
    水溶き片栗粉 片栗粉 小さじ1:水 小さじ2
    ごま 少々

    作り方

    ポイント

    あんかけはキノコを入れても美味しいです。
    1. 大根は2㎝の輪切りにし、皮をむき面取りする。
      十字に切れ込みを入れておく。
      春菊は洗い根元を落とし、長さ4cm程度に切る。
    2. 鍋に昆布・大根・かぶる程度の水を入れ火にかけ、沸騰前に昆布を取り出す。
      煮立ったら弱火にし30分大根が柔らかくなるまで煮る。
    3. 小さなフライパンにAを入れ火にかける。
      砂糖が溶けたら春菊を加えで軽く煮て、火を弱めて水溶き片栗粉でとろみをつける。
    4. お皿に大根を盛り、③をかけて、ごまを少々ふってできあがり。
    5 63

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