副菜
やわらか大根の春菊あんかけ
投稿日2016/01/17
更新日2016/01/17
調理時間40分
柔らかく煮込んた大根に、甘辛い春菊あんかけを合わせます。寒い冬に嬉しい一品です。
材料2人分
- 大根8cm
- 春菊1わ
- だし昆布1枚(10㎝×10㎝)
- A水50ml
- Aきび砂糖大さじ1/2
- A醤油大さじ1
- 水溶き片栗粉片栗粉 小さじ1:水 小さじ2
- ごま少々
作り方
ポイント
あんかけはキノコを入れても美味しいです。
- 1
大根は2㎝の輪切りにし、皮をむき面取りする。 十字に切れ込みを入れておく。 春菊は洗い根元を落とし、長さ4cm程度に切る。
- 2
鍋に昆布・大根・かぶる程度の水を入れ火にかけ、沸騰前に昆布を取り出す。 煮立ったら弱火にし30分大根が柔らかくなるまで煮る。
- 3
小さなフライパンにＡを入れ火にかける。 砂糖が溶けたら春菊を加えで軽く煮て、火を弱めて水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 4
お皿に大根を盛り、③をかけて、ごまを少々ふってできあがり。
レシピID
134465
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。