やわらか大根の春菊あんかけ

材料2人分

• 大根
  8cm
• 春菊
  1わ
• だし昆布
  1枚(10㎝×10㎝)
• A
  水
  50ml
• A
  きび砂糖
  大さじ1/2
• A
  醤油
  大さじ1
• 水溶き片栗粉
  片栗粉　小さじ1:水　小さじ2
• ごま
  少々

作り方

• 1

  大根は2㎝の輪切りにし、皮をむき面取りする。 十字に切れ込みを入れておく。 春菊は洗い根元を落とし、長さ4cm程度に切る。

• 2

  鍋に昆布・大根・かぶる程度の水を入れ火にかけ、沸騰前に昆布を取り出す。 煮立ったら弱火にし30分大根が柔らかくなるまで煮る。

• 3

  小さなフライパンにＡを入れ火にかける。 砂糖が溶けたら春菊を加えで軽く煮て、火を弱めて水溶き片栗粉でとろみをつける。

• 4

  お皿に大根を盛り、③をかけて、ごまを少々ふってできあがり。

ポイント

あんかけはキノコを入れても美味しいです。

作ってみた！

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