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    副菜

    舞茸としめじのディップ

    • 投稿日2016/04/07

    • 更新日2016/04/07

    • 調理時間20

    【フードプロセッサー使用】舞茸としめじをソテーして、生クリームとともにFPで撹拌するだけ!簡単でオシャレな赤ワインのおつまみに。隠し味は少量の醤油。

    材料4人分

    • まいたけ
      100g
    • しめじ
      50g
    • オリーブオイル
      小さじ1
    • にんにく
      1/2片
    • 生クリーム
      30ml
    • 小さじ1/4
    • 醤油
      少量
    • ピンクペパー
      適量

    作り方

    ポイント

    醤油を最後にサッとほんの少量加えます。風味が増しますよ。

    • 1

      ニンニクはみじんぎりにする。 まいたけ・しめじはほぐす。

    • 2

      フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ火にかけ、 香りがたったら弱火できのこ類を炒める。 5分ほどじっくり炒めて汗をかかせ、冷ましておく。

    • 3

      フードプロセッサーに②と生クリーム・塩を入れ撹拌する。

      工程写真
    • 4

      滑らかになったら、最後にほんの少量醤油をたらして混ぜ合わせる。 器に盛り、ピンクペパーを散らしてできあがり。

      工程写真
    レシピID

    137830

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    築山紀子
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    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。

    「料理家」という働き方 Artist History