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簡単なチーズのおつまみです。チーズを2~3日間ほどオリーブオイルに漬け味を馴染ませます。コンテなどのハードチーズやプロセスチーズでも。ハーブやスパイスなどお好みのアレンジも!ワインが進みます。
チーズにオイルを漬けておくだけですが、お好みのアレンジができます。ハーブを入れて香りをつけ、ニンニクやスパイスを一緒に漬けても!仕上がりの塩分加減はお好みで。 2~3日漬けると味が馴染みます。オイルをバゲットにつけて召し上がれ。
煮沸消毒した瓶をよく乾かす。 コンテチーズとローリエを1枚入れ、浸かる量のオリーブオイルを注ぐ。 2~3日ほど冷蔵庫に置く。
バゲットにスライスしたトマトと①を乗せ、浸しておいたオリーブオイルをたらしてできあがり。
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築山紀子
C.P.A.チーズプロフェッショナル J.S.A.ワインエキスパート フリーライター 自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 チーズは毎日食べても太らない! 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 家族は、夫と、3歳児男の子の3人です。