スパイシーな味わいがクセになるおつまみ豆サラダです。水切りしたヨーグルトの酸味とスパイスとチーズの風味で、もう一口もう一口…と進みます。
ミックスビーンズが加塩の場合は塩分調整ください。 ペコリーノ・ロマーノは塩代わりになるほど塩分強めです。 通常の粉チーズで作る際は、別で塩を加えると味が決まると思います。
ヨーグルトをコーヒーフィルターなので30分水切りする。 赤玉ねぎはみじん切りする。
ボールにヨーグルト・カレーパウダー・パプリカパウダーを入れ混ぜる。 ミックスビーンズ・赤玉ねぎも入れ、ペコリーノ・ロマーノはすりおろしながら入れ全体を和える。
皿に盛り、こしょうを挽いてできあがり。
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築山紀子
料理研究家
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。