キャロットラペのサンドイッチ

材料2人分（1～2人分（10枚切り薄切り食パンなら1人分））

• にんじん
  1本
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  酢
  大さじ1
• A
  オリーブオイル
  大さじ1/2
• A
  きび砂糖または本みりん
  小さじ1
• A
  こしょう
  少々
• レタス
  2枚
• 水菜
  少量
• ハム
  4枚
• 食パン
  2枚
• マヨネーズ
  適量

作り方

• 1

  にんじんは両端を切り落とし皮を剥く。 スライサーや包丁で千切りにする。

• 2

  A 塩小さじ1/4、酢大さじ1、オリーブオイル大さじ1/2、きび砂糖または本みりん小さじ1、こしょう少々をよく混ぜ乳化させる。 ボールに人参とAを全て混ぜ合わせ、 10分ほど馴染ませる。

• 3

  食パンをラップの上に乗せ、2枚とも片面にマヨネーズを付ける。 レタスを1枚乗せ、②を乗せる。 ハムを乗せ、水菜・レタスを乗せてパンで挟む。 ギュッと押しラップで包む。

  
• 4

  オーブンシートやワックスペーパーを2枚並べ、 両サイドをまとめる。

  
• 5

  半分の場所でカットしできあがり。

  

ポイント

キャロットラペは余ると思うのでお好きな分だけ入れてください。 「いつものキャロットラペ」は倍量で作っています。 レシピID130808 中身のハムは生ハムやベーコンなど何でも！ 今回はパストラミビーフを使用しています。

作ってみた！

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