キャロットラペのサンドイッチ
投稿日2017/04/19
更新日2017/04/19
調理時間20分
にんじんの千切りサラダ「キャロットラペ」をたっぷり入れてサンドイッチに。野菜が主役！ヘルシーに彩り良くお好きな野菜を入れてビタミン補給です。
材料2人分（1～2人分（10枚切り薄切り食パンなら1人分））
- にんじん1本
- A塩小さじ1/4
- A酢大さじ1
- Aオリーブオイル大さじ1/2
- Aきび砂糖または本みりん小さじ1
- Aこしょう少々
- レタス2枚
- 水菜少量
- ハム4枚
- 食パン2枚
- マヨネーズ適量
作り方
ポイント
キャロットラペは余ると思うのでお好きな分だけ入れてください。 「いつものキャロットラペ」は倍量で作っています。 レシピID130808 中身のハムは生ハムやベーコンなど何でも！ 今回はパストラミビーフを使用しています。
- 1
にんじんは両端を切り落とし皮を剥く。 スライサーや包丁で千切りにする。
- 2
A 塩小さじ1/4、酢大さじ1、オリーブオイル大さじ1/2、きび砂糖または本みりん小さじ1、こしょう少々をよく混ぜ乳化させる。 ボールに人参とAを全て混ぜ合わせ、 10分ほど馴染ませる。
- 3
食パンをラップの上に乗せ、2枚とも片面にマヨネーズを付ける。 レタスを1枚乗せ、②を乗せる。 ハムを乗せ、水菜・レタスを乗せてパンで挟む。 ギュッと押しラップで包む。
- 4
オーブンシートやワックスペーパーを2枚並べ、 両サイドをまとめる。
- 5
半分の場所でカットしできあがり。
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインに合うおつまみ・チーズレシピ/ 自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 小さなお教室を始めました。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。
