副菜
ヘルシーきのこの出汁ジュレマリネ
投稿日2017/05/01
更新日2017/05/01
調理時間10分(作業時間のみ、冷やし固める時間省く)
ノンオイル★おだしをジュレ状にしてきのこと一緒にマリネします。お酢も加えてさっぱりひんやり！暑くなる季節のおつまみ、副菜にオススメです。【やきつべのだし使用】
材料4人分
- やきつべのだし1パック
- 水200ml
- 醤油大さじ1
- 本みりん大さじ1
- 酢大さじ1/2
- ゼラチン5g
- しめじ2株
- 塩小さじ1/5
- 七味唐辛子お好みで
作り方
ポイント
※ゼラチンは粉のもの、板のものなどお手持ちのもので。 水にふやかすまたはそのままなど、各メーカーの使用方法でお使いください。 きのこは数種類をミックスしても美味しい！
- 1
小鍋に水とやきつべのだしを入れ、沸騰したら弱火で5分煮だす。 だしパックを取り出し、醤油・本みりん・酢・塩を入れる。 ※ゼラチンを入れて火を止める。
- 2
しめじは石突を切り、ほぐす。 フライパンにしめじを入れ5分ほどしんなりするまで火にかける。
- 3
容器に②を入れ、①をかける。 あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。 全体を混ぜて器に盛り、お好みで七味唐辛子をかけてできあがり。
レシピID
156550
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。