いつものおつまみ*3種きのこのマリネ

材料4人分

• 舞茸
  1袋
• しめじ
  1袋
• えのきたけ
  1袋
• 塩
  ひとつまみ
• A
  バルサミコ酢
  大さじ2
• A
  オリーブオイル
  大さじ1/2
• A
  粒マスタード
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/5～
• A
  こしょう
  少々
• 砕いたナッツ
  お好みで

作り方

• 1

  えのきたけは石突を取り半分に切る。 舞茸・しめじはほぐす。 ボールにA バルサミコ酢大さじ2、オリーブオイル大さじ1/2、粒マスタード小さじ1、塩小さじ1/5～、こしょう少々を合わせておく。

• 2

  フライパンにきのこをほぐし入れ、塩をひとつまみする。 汗をかいてしんなりし、水分が飛ぶまで炒める。

• 3

  ①のボールに②を入れて、あら熱を取る。 時間があればしっかり冷えるまでマリネする。 お好みで砕いたナッツを添えてできあがり。

ポイント

生ハムやアンチョビ・粉チーズ・ハーブなど、塩気のあるものをあら熱が取れたら加えるとおもてなし用になります。 その際はAの塩分を控えめに。

作ってみた！

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