ツナと野菜のゼリー寄せ わさびソース

20

2018.03.14

分類副菜

調理時間: 20分(作業時間のみ)

ID 251171

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

【モンマルシェ高級ツナ缶(綿実油ソリッド)使用】ツナの旨味とソリッドならではの食べ応え。ピリっと爽やかなわさびのソースがアクセントです。オシャレで涼やかな1品が簡単にできます。

材料4人分(小グラス)
オーシャンプリンセス ホワイトツナ ソリッド(綿実油) 1缶
にんじん 5㎝
パプリカ(黄) 1/4個
パプリカ(赤) 1/4個
アスパラガス 2本
300ml
小さじ1/3
板ゼラチン 3枚(4.5g)
A
マヨネーズ 小さじ2
A
ヨーグルト 小さじ1
A
わさび(チューブ) 小さじ1/2
セルフィーユ 飾り適宜
作り方
Point!
ソリッドタイプのツナはあまり崩さないように、大ぶりに使用します。
わさびの辛味が苦手な場合は、小さじ1/3でも可。
  1. 板ゼラチンは水につけておく。
    にんじん・パプリカ(黄)・パプリカ(赤)は7㎜幅に角切りにする。
    アスパラガスは根元1㎝を切り、根本から10㎝ほどをピーラーでむき、7㎜幅に切る。
  2. 小鍋に水とにんじんを入れ火にかけ、沸騰したら塩・アスパラガスを入れ1分加熱する。
  3. 次にパプリカ(黄)・パプリカ(赤)を入れ1分加熱し火を止める。
    (アクが気になれば取り除く)
    ふやかしたゼラチンを入れ混ぜ、あら熱をとる。
  4. グラスの器に3の具材とツナ(綿実油ソリッド)を入れ、液体を注ぐ。
    (なるべく色合いが均等になるように)
    冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。
  5. A

    マヨネーズ 小さじ2、ヨーグルト 小さじ1、わさび(チューブ) 小さじ1/2

    を混ぜ合わせる。
    冷やし固まった4にAとツナを乗せる。
    セルフィーユで飾り、できあがり。
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