副菜
かぼちゃのライスコロッケ
投稿日2020/09/29
更新日2020/09/29
調理時間20分
カレー風味のかぼちゃのライスコロッケです。かぼちゃの甘みとサクッとした揚げたての食感がたまりません。ハロウィンにもお勧めです。おつまみにも。
材料3人分（6個分）
- かぼちゃ50g(種とワタを取り除いたもの)
- 玉ねぎ1/4個
- ご飯200g
- 塩小さじ1/2
- カレー粉小さじ1/2
- 卵1個
- 小麦粉適量
- パン粉適量
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
中身はレンジで作るので、とても簡単です。
- 1
かぼちゃは皮を切り、1cm角に切る。 玉ねぎはみじんぎりする。
- 2
ボールにかぼちゃと玉ねぎを入れ、ふわっとラップをする。 レンジ（600W）で2分加熱する。 かぼちゃを潰すように混ぜ合わせておく。
- 3
ご飯・カレー粉・塩を入れ全体を混ぜ合わせる。 6等分にして、ラップで丸く成形する。
- 4
小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつけ、170度の揚げ油で表面こんがりと揚げて出来上がり。
レシピID
399194
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。