茄子の白ワイン煮

• 25分冷やす時間省く

材料4人分

• 茄子
  3本
• にんにく
  1片
• A
  白ワイン
  150ml
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  ローズマリー
  1本
• オリーブオイル
  適宜

作り方

• 1

  茄子はヘタを切り、1cm幅に切る。 ボールに水を入れ放ち、10分ほどアクを抜く。 にんにくはスライスする。

• 2

  小鍋にA 白ワイン150ml、塩小さじ1/2、ローズマリー1本を入れる。 煮立ったら、茄子を入れひと混ぜする。

• 3

  蓋をして弱火で15分煮る。

• 4

  容器に移し、熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。 お好みで食べる際にオリーブオイルをかける。

ポイント

ハーブはお好みで、無くても大丈夫です。

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