ポテトのチキンロール　ハニーマスタードソース

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚
• 塩
  少々
• じゃがいも
  1個
• チェダーチーズ
  15g(粉チーズ代用可)
• オリーブオイル
  大さじ1
• 白ワイン
  大さじ2
• A
  粒マスタード
  小さじ2
• A
  はちみつ
  小さじ1
• 塩
  少々
• 黒こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  チェダーチーズはすりおろす。

• 1

  じゃがいもは皮を剥き、一口大に切る。 耐熱容器に入れ、サッと水にくぐらせ、ラップをし、レンジ600Wで4分加熱する。

• 2

  熱いうちに潰し、すりおろしたチェダーチーズと混ぜ合わせ、粗熱を取る。

  
• 3

  鶏もも肉は余分な筋を取り、厚さをなるべく均等にしておく。

  
• 4

  2を棒状に整える。 3にのせ、くるりと巻き、たこ糸で結ぶ。

  
• 5

  塩を揉み込み、オリーブオイルを回しかけ、20分ほどおく。

  
• 6

  フライパンを中火に熱し、鶏肉の表面を焼く。 白ワインを加え、蓋をし、弱火で15分ほど蒸し焼く。 （途中で返しながら、鶏肉に火を通す。）

  
• 7

  鶏肉を一度取り出し、10分ほどアルミホイルに包み休ませておく。

• 8

  鶏肉のたこ糸を切り、切り分け、お皿に盛り黒こしょうを挽く。 混ぜ合わせたA 粒マスタード小さじ2、はちみつ小さじ1を添える。 お好みでハーブやピンクペパーを飾る。

ポイント

たこ糸は綺麗に縛らなくても、ギュッと巻けていれば大丈夫です。

作ってみた！

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