ポテトのチキンロール　ハニーマスタードソース

チェダーチーズはすりおろす。

じゃがいもは皮を剥き、一口大に切る。 耐熱容器に入れ、サッと水にくぐらせ、ラップをし、レンジ600Wで4分加熱する。

熱いうちに潰し、すりおろしたチェダーチーズと混ぜ合わせ、粗熱を取る。

鶏もも肉は余分な筋を取り、厚さをなるべく均等にしておく。

2を棒状に整える。 3にのせ、くるりと巻き、たこ糸で結ぶ。

塩を揉み込み、オリーブオイルを回しかけ、20分ほどおく。

フライパンを中火に熱し、鶏肉の表面を焼く。 白ワインを加え、蓋をし、弱火で15分ほど蒸し焼く。 （途中で返しながら、鶏肉に火を通す。）

鶏肉を一度取り出し、10分ほどアルミホイルに包み休ませておく。

鶏肉のたこ糸を切り、切り分け、お皿に盛り黒こしょうを挽く。 混ぜ合わせたA 粒マスタード小さじ2、はちみつ小さじ1を添える。 お好みでハーブやピンクペパーを飾る。