副菜
赤ワインを使う我が家の肉じゃが
投稿日2024/10/23
更新日2024/10/23
調理時間25分
我が家の肉じゃがの定番は、2つ。塩系と、もう1つがこの赤ワインを入れた肉じゃがです。赤ワインが少し残った時にも、ぜひお試しくださいね。
材料2人分（2～3人分）
- 牛こま肉150g
- じゃがいも2個
- 玉ねぎ1/2個
- にんじん1/2本
- 赤ワイン50ml
- A水150ml
- A本みりん大さじ2
- A醤油大さじ1.5
- 醤油少量
- オリーブオイル適量
作り方
ポイント
風味付けに最後に少量の醤油を回しかけます。
- 1
じゃがいも、にんじんは皮をむき、一口大に切る。 玉ねぎは皮を剥き、くし切りにする。
- 2
オリーブオイルを鍋に入れ、じゃがいも、にんじんを炒める。 油が回ったら、玉ねぎ、牛こま肉を入れ炒める。
- 3
赤ワインを入れ煮立たせる。
- 4
A 水150ml、本みりん大さじ2、醤油大さじ1.5を入れ、煮立たせる。 アクを取り、落とし蓋をして15～20分弱火で、じゃがいもに火が通るまで煮る。
- 5
醤油を風味付けで回しかけ、火を止め、粗熱を取る。
レシピID
492071
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
