2023/04/04
10分
築山紀子
刺身用サーモンを一晩ハーブでマリネした簡単な1品は、それだけでレストランのような仕上がりに。サーモンに爽やかなディルの香りがよく合います。おもてなしにも、日々のおつまみにもぴったりです。
2023/04/01
70分
鶏肉で作るテリーヌは、豚肉よりもあっさりとして食べやすいので、家族のお気に入り。ドライフルーツの甘味でワインにも合う1品です。あっさりしすぎないように、もも肉の挽き肉を使用します。お酒のおつまみに♪
2023/03/26
40分
白ワインとオリーブオイルで作る甘すぎないクッキーです。ローズマリーはお好みですが、添えるとアクセントに。甘すぎない、大人のクッキーはワインのお供に。
2023/03/24
30分
リコッタチーズを使用したスフレチーズケーキ。ホエイから作られるリコッタは、ホットミルクみたいな甘味があります。リコッタの優しい甘味がうれしいチーズケーキです。おやつやデザートに。おこさまにも。
2023/03/20
トマトの肉詰め、トマトのファルシ。具材にレーズンとブルーチーズを入れ、赤ワインに合うおつまみにしました。ブルーチーズは存在感を残しながら焼き上げます。じゅわっとした味わいとブルーチーズの香りでワインが進みますよ。
2023/03/17
クリームチーズとブルーチーズをダブルで使用したポテトサラダ。じゃがいもが熱いうちにクリームチーズを馴染ませ、ブルーチーズは存在感を残しながら混ぜ合わせました。マヨネーズ不使用で、チーズとオリーブオイルの風味で濃厚な味わいです。おつまみの1品に。
2023/03/15
60分
軽食やおつまみにもなるケークサレ(塩系ケーキ)。バナナは甘いケーキが定番ですが、ほんのりとした優しいバナナの甘味と、チーズの塩味。子供も大人も楽しめるケークサレです。
2023/03/13
20分
メープルシロップの風味をプラスしたパンナコッタ。個人的に、ぷるんとした味わいの中に食感が欲しいタイプなので、ココナッツのクランブルを添えました。サクサクとした食感に滑らかなパンナコッタです。
2023/03/12
ほろ苦い春の山菜、ふきのとう。ふきのとうの苦味や風味は大人の楽しみでもありますね。クリームチーズと合わせて、おつまみディップにしました。にんにくと塩、オリーブオイル、チーズのシンプルな組み合わせが、ふきのとうの香りと苦味を堪能できる味わいです。
2023/03/11
15分
お豆が美味しい季節には、お豆だけのシンプルな1品もオススメです。白ワインとバターで蒸し煮して、ハーブを香らせて。爽やかな白ワインのおつまみに。
料理研究家
プロフィール
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理...
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