寒天入り！野菜ジュースで作るバターシュリンプカレー
投稿日2021/07/19
更新日2021/07/19
調理時間25分
野菜ジュースで簡単に作る。 とっても簡単な、えびの旨味たっぷりの 本格バターシュリンプカレーです。 バターや生クリームを加えるので、 後片付けが大変！ そんな時はかんてんクックを加えておけば！ スルッと鍋や、お皿からカレーが剥がれて 片付けが簡単です！
材料2人分
- えび10尾程度
- Aおろしにんにく（下味用）1かけ分
- A白ワイン小さじ2
- A塩小さじ1/4
- 玉ねぎ1個
- おろしにんにく（カレー用）1かけ分
- おろししょうが1かけ分
- オリーブオイル（えびを炒める用）小さじ2
- オリーブオイル（カレー粉を炒める用）大さじ1
- カレー粉大さじ1と1/2
- 水150ml
- かんてんクック小さじ1/2(1g)
- B野菜ジュース200ml
- Bコンソメ（顆粒）大さじ1
- Bケチャップ大さじ1
- Bウスターソース大さじ1
- Bはちみつ大さじ1と1/2
- 生クリーム50ml
- バター10g
- 温かいご飯茶碗2杯分
- パセリ適量(お好みで)
- 生クリーム（仕上げ用）適量(お好みで)
作り方
ポイント
野菜ジュースはトマトを含む赤系又はオレンジ系の野菜ジュースをお使い下さい。 #かんてんぱぱタイアップ
- 準
- 1
鍋にオリーブオイル（えびを炒める用）小さじ2をひき、えびを菜箸で動かしながら中火で両面2分ほど炒め、一度取り出しておく。
- 2
みじん切りにした玉ねぎを鍋に加えてしんなりとして透明になるまで弱火で炒める。 おろしにんにく（カレー用）、おろししょうがを加えて混ぜ合わせる。
- 3
玉ねぎを鍋の端に寄せ、オリーブオイル（カレー粉を炒める用）大さじ1を鍋の手前に入れてカレー粉を加え、フライ返しなどで香りがするまで弱火で炒める。
- 4
3に水を加え、かんてんクックを加えて弱火で加熱し、沸いたら弱火で2分煮る。
- 5
B 野菜ジュース200ml、コンソメ（顆粒）大さじ1、ケチャップ大さじ1、ウスターソース大さじ1、はちみつ大さじ1と1/2を加えて混ぜ合わせ、1のえびを加える。中火で加熱し、沸いたら弱火にして2分煮込む。 生クリームを加えて混ぜ合わせ、弱火で加熱する。沸いてきたらバターを加え、溶けたら火を止める。
- 6
器に温かいご飯を盛ってカレーをかけ、お好みでご飯の上にパセリを飾り、カレーに生クリーム（仕上げ用）をたらす。
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「カレー」の基本レシピ・作り方
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プロフィールご覧頂きありがとうございます 料理研究家/フードコーディネーター ✴︎✴︎旬を楽しむ おもてなし家庭料理✴︎✴︎ mayumillion (マユミリオン)と申します 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で美味しく健康的で華やかな 「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信 ✴︎野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ ✴︎作りたくなる高見えメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎漬けて焼くだけオーブン料理 ✴︎旬の果実でヘルシースイーツ レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion
