寒天入り！野菜ジュースで作るバターシュリンプカレー

・えびは殻をむき背を包丁で開き、背わたを取る。にんにく（下味用）をすりおろし、A おろしにんにく（下味用）1かけ分、白ワイン小さじ2、塩小さじ1/4を揉み込む。 ・玉ねぎはみじん切りにする。 ・にんにく（カレー用）、しょうがはすりおろす。

鍋にオリーブオイル（えびを炒める用）小さじ2をひき、えびを菜箸で動かしながら中火で両面2分ほど炒め、一度取り出しておく。

みじん切りにした玉ねぎを鍋に加えてしんなりとして透明になるまで弱火で炒める。 おろしにんにく（カレー用）、おろししょうがを加えて混ぜ合わせる。

玉ねぎを鍋の端に寄せ、オリーブオイル（カレー粉を炒める用）大さじ1を鍋の手前に入れてカレー粉を加え、フライ返しなどで香りがするまで弱火で炒める。

3に水を加え、かんてんクックを加えて弱火で加熱し、沸いたら弱火で2分煮る。

B 野菜ジュース200ml、コンソメ（顆粒）大さじ1、ケチャップ大さじ1、ウスターソース大さじ1、はちみつ大さじ1と1/2を加えて混ぜ合わせ、1のえびを加える。中火で加熱し、沸いたら弱火にして2分煮込む。 生クリームを加えて混ぜ合わせ、弱火で加熱する。沸いてきたらバターを加え、溶けたら火を止める。

器に温かいご飯を盛ってカレーをかけ、お好みでご飯の上にパセリを飾り、カレーに生クリーム（仕上げ用）をたらす。