トロトロなすと鶏むね肉のオイ・ハニ・ジンジャー【節約レシピ】

・長なすはヘタを切落とし縦半分に切る。 切り口を下にして斜め5mm幅に浅く切り込みを入れる。 切り込みに沿って4等分に切る。 水（分量外）に3分さらす。 ・A オイスターソース大さじ2、醤油大さじ1、みりん大さじ1、はちみつ大さじ1、おろししょうが（チューブ）小さじ1を混ぜ合わせておく。

鶏むね肉は繊維の方向ごとに 3ブロックに分け それぞれお肉の繊維に対して垂直に 1cmの厚さにそぎ切りする。 真ん中の厚い部分は半分に切る。 B 酒大さじ1、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/5を揉み込み、5分おく。

・ごま油大さじ3をフライパンに注ぎ中火で加熱。油が熱くなったら、なすを皮目を下に並べ中火で2分焼く。 ・ひっくり返し、ごま油大さじ1を加え中火で2分焼く 一度取り出す。

・1の鶏むね肉に片栗粉を加え全体に混ぜ合わせる。 ・2のフライパンに鶏むね肉を重ならないように並べ 両面中火で1分30秒ずつ焼く。

3に2のなすを加え水大さじ1（分量外）を加え、 蓋をして2分弱火で加熱する。 混ぜ合わせたA オイスターソース大さじ2、醤油大さじ1、みりん大さじ1、はちみつ大さじ1、おろししょうが（チューブ）小さじ1を加え、絡ませながら中火で加熱。お好きな濃さに煮詰めて下さい。 ・器に盛り付け、白いりごま、青ねぎ（小口切り）をお好みで散らして下さい。