簡単!つけスパで茄子とエリンギのチーズ冷製パスタ

材料2人分

• つけスパ用パスタ
  180g
• つけスパ用ソース
  1パック(トマトソース2人用)
• 茄子
  1～2本
• エリンギ
  2本
• プチトマト
  4個
• さけるチーズ
  2本
• 貝割れ大根
  適量
• 塩こしょう
  適量

作り方

• 1

  茄子は縦半分に切り、1cm幅の半月型に切る。エリンギも縦半分に切り、半分の長さに切って薄切りにする。プチトマトは4等分にする。さけるチーズを細かく裂く。

• 2

  つけスパ用パスタを茹で始める。油(分量外・適量)を熱したフライパンで茄子とエリンギを炒め、しんなりしたら塩こしょうで味付けする。

• 3

  茹で上がったパスタを水洗いし、水気をしっかり切ってボウルに入れる、つけスパ用ソースとさけるチーズを加えて混ぜ、器に盛る。2とプチトマト、貝割れ大根をのせる。

ポイント

粉チーズを振ると更に美味しいです。

作ってみた！

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