しっとり柔らかネギ塩麹だれチキン

鶏むね肉はそぎ切りにして更にひと口大に切り、塩麹とにんにく(チューブ)と一緒にビニール袋に入れてよく揉み、1時間～漬けておく。

白ネギはみじん切り、アスパラは適当な幅に切る。

ごま油(大さじ1くらい)を熱したフライパンで1を焼き、焼き色がついたら裏返して弱火で蓋をし蒸し焼きにする。(ここでアスパラを投入して蒸し焼き)

火が通ったら中火に戻し、ごま油(小さじ1/2くらい)を入れてザッと炒め、最後に白ネギを入れて絡め塩こしょう、またはブラックペッパーで味を調える。