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柔らか鶏肉と茄子の照り照り甘酢煮

10
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2014.09.01

分類主菜

調理時間: 10分

ID118321

たっきーママ

楽々絶品おうちごはん

柔らかい鶏肉ととろとろの茄子が食欲をそそる!
たれが絡んで汁もれしにくいのでお弁当にもおすすめ。
酸味が好きな方は酢を少し足しても美味しい!

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材料4人分( )
鶏もも肉 1枚
茄子 2本
片栗粉 大さじ2
塩、こしょう 適量
サラダ油 大さじ2
A
砂糖、醤油 各大さじ2
A
大さじ1と1/2
作り方
Point!
蒸し焼きにすることで鶏肉の中まで火が通り、茄子もとろとろに。 調味料を入れてとろみがつくまで炒めて下さい。
  1. 鶏もも肉は一口大に切り、ポリ袋に入れて塩、こしょう、片栗粉を加えてよく振ってまぶす。
    茄子は縦半分に切り斜め1cm幅に切る。
  2. サラダ油を中火で熱したフライパンに鶏肉を並べて両面に焼き、色が変わったら茄子を加えて炒め合わせる。
  3. 茄子に油が回ったら蓋をして弱火にし、3分蒸し焼きにしたら中火に戻し、A

    砂糖、醤油 各大さじ2、酢 大さじ1と1/2

    を加えて照りが出て水分がほぼなくなるまで炒める。
318 1063
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