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柔らか鶏肉と茄子の照り照り甘酢煮

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2014.09.01

分類

調理時間:

ID118321

たっきーママ

たっきーママ@**happy kitchen**

鶏もも肉 なす

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材料(4人分 )
鶏もも肉 1枚
茄子 大2本
片栗粉 大さじ2
塩こしょう 適量
★砂糖 大さじ2
★ 醤油 大さじ2
★酢(米酢) 大さじ2
作り方
Point!
お酢は酸っぱ過ぎない米酢がオススメです。酸っぱいのがお好きな方は穀物酢でもOKですが、苦手な方で穀物酢を使用の場合は、お酢の分量を少し減らす事をお勧めします。
  1. 鶏もも肉は削ぎ切りにして更に一口大に切り、茄子は縦半分に切ってから適当な幅の斜め切りにする。
  2. ビニール袋に鶏肉を入れ、塩こしょうを振って全体を揉む。片栗粉を入れて口を閉じ、シャカシャカ振って全体にまぶす。
  3. フライパンに多めの油を熱し、鶏肉の両面に焼き色がつくまで焼いたら茄子を加えて全体に炒め合わせる。
  4. 茄子に油が回ったら弱火にして蓋をし、5分ほど蒸し焼きにする。★の調味料を合わせておく。
  5. 蓋を取って中火に戻し、★を回し入れて全体に煮絡める。
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