蓮根と茄子の甘辛炒め♪

材料（3～4人分）

• 蓮根
  適量
• 茄子
  適量
• 椎茸
  適量
• ししとう
  適量
• 薄力粉
  適量
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ1/2
• A
  醤油
  大さじ2
• 炒りごま
  適量(お好みで)

作り方

• 1

  蓮根、茄子、椎茸、ししとうは適当な薄さ、大きさに切り、ビニール袋に薄力粉と一緒に入れてフリフリ。A 砂糖大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、酢大さじ1/2、醤油大さじ2は合わせておく。

• 2

  多めの油(分量外)で野菜を揚げ焼きにし、火が通って油が多いようならふき取り、Aを入れて絡めながら煮詰める。

• 3

  お皿に盛ってからお好みで炒りごまを振る。

ポイント

薄力粉は揚げ焼きにする前に、はたいて薄くした方がいいと思います。 もちろん素揚げでもＯＫ♪

作ってみた！

質問