副菜
蓮根と茄子の甘辛炒め♪
投稿日2014/09/01
更新日2014/09/01
調理時間15分
天ぷら用で残った野菜を一括処分！ 蓮根、茄子、椎茸、ししとうを甘辛く炒めました。
材料（3～4人分）
- 蓮根適量
- 茄子適量
- 椎茸適量
- ししとう適量
- 薄力粉適量
- A砂糖大さじ1
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A酢大さじ1/2
- A醤油大さじ2
- 炒りごま適量(お好みで)
作り方
ポイント
薄力粉は揚げ焼きにする前に、はたいて薄くした方がいいと思います。 もちろん素揚げでもＯＫ♪
- 1
蓮根、茄子、椎茸、ししとうは適当な薄さ、大きさに切り、ビニール袋に薄力粉と一緒に入れてフリフリ。A 砂糖大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、酢大さじ1/2、醤油大さじ2は合わせておく。
- 2
多めの油(分量外)で野菜を揚げ焼きにし、火が通って油が多いようならふき取り、Aを入れて絡めながら煮詰める。
- 3
お皿に盛ってからお好みで炒りごまを振る。
レシピID
118458
質問
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- Artist
奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。
