主菜
ご飯おかわり必須！【茄子と豚肉のオイスターソース炒め】
投稿日2019/08/30
更新日2019/08/30
調理時間10分
我が家の男子（中年含む）に大人気。濃いめのガッツリ系なので、ご飯によく合います！
材料4人分
- 豚こま切れ肉300g
- 茄子2本
- ピーマン2個
- 塩、こしょう各適量
- Aオイスターソース大さじ1
- A砂糖、醤油、酒各小さじ1
- Aにんにく(チューブ)2cm
作り方
ポイント
調味料を入れたらフライパンを揺すって一気にからめて。
- 準
茄子は1cm幅の半月切りに、ピーマンは乱切りにしておく。
- 1
フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱して豚こま切れ肉を炒め、色が変わったら茄子を加えてしんなりするまで炒める。
- 2
茄子がしんなりして十分油がまわったら（油が足りなければ不本意でも足して）ピーマンを加えて軽く炒め合わせ、火が通ったらA オイスターソース大さじ1、砂糖、醤油、酒各小さじ1、にんにく(チューブ)2cmを加えてザッザッと揺すって炒め合わせ、塩、こしょうで味を調える。
レシピID
379482
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奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。