やみつき間違いなし！男子が喜ぶ【鶏むね肉の塩ハッシュポテト】
投稿日2024/06/30
更新日2024/06/30
調理時間15分
鶏むね肉と思えないくらいに柔らかく、口の中でホロホロと崩れてじゃがいもは香ばしい！ ピザ用チーズは接着剤代わりになるのでたっぷり入れていますが、これがまた焦げてカリッと美味しいんです。 それはそれは我が家の男子高校生がめっちゃ気に入り、目を瞑って「うまぁ...」と噛み締めていました笑 じゃがいもと鶏肉を細かく切るのが面倒ではあるんだけど、面倒でもまた作ってあげようというくらい美味しいです。
材料2人分
- 鶏むね肉1枚
- じゃがいも大1個
- ピザ用チーズ50g
- サラダ油大さじ1
- 粗挽き黒胡椒適量
- A片栗粉大さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ1
- Aチューブにんにく3cm
- A塩、こしょう各ひとつまみ
作り方
ポイント
●丸める時にギュッとしっかり握ると崩れにくくなります ●焼き色がつくまであまり触らずしっかり焼き、裏返したらフライ返しなどでギュッと押し付けるとさらに崩れにくくなります そのままでも美味しいですが、一応ケチャップとマヨネーズを用意したら意外にもマヨネーズが人気でした。
- 準
鶏むね肉は皮を取り、じゃがいもと共になるべく小さい角切りにする。
- 1
ボウルに鶏むね肉、じゃがいも、A 片栗粉大さじ2、鶏がらスープの素小さじ1、チューブにんにく3cm、塩、こしょう各ひとつまみを入れてよく混ぜたらピザ用チーズを加えて更に混ぜる。
- 2
1を8等分にし、それぞれをギュッと丸めて形を軽えたらサラダ油を中火で熱したフライパンに並べてこんがり焼く。
- 3
こんがり焼き色がついたら裏返してフライ返しで表面をギュッと押さえ、蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。
- 4
蓋を取ったら中火に戻して両面カリッと焼き、器に盛って粗挽き黒胡椒を振る。
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奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。