風邪予防・食べ過ぎ後やダイエットにも＊ザワークラウト風スープ

材料4人分

• キャベツ
  1/4玉
• 玉ねぎ
  1/2玉
• 粗挽きウィンナー
  1人2〜3本(お好みで調整して下さい)
• A
  ニンニク
  1片
• A
  オリーブ油
  大さじ1
• B
  水
  1000cc
• B
  コンソメ顆粒
  2袋(キューブなら2個)
• 塩
  小さじ1
• 酢(穀物酢)
  大さじ1〜2(味をみて調整して下さい)
• 粗挽きマスタード
  適量

作り方

• 下準備
  ○ニンニクは根元を切り落として皮を剥き、真ん中の芽を取り除いて薄切りにします。 ○玉ねぎは根元を切り落として皮を剥き薄切りにします。 ○キャベツは芯を切り落として細く切ります。

  
• 1

  鍋にA ニンニク1片、オリーブ油大さじ1を入れて弱火で香りが出るまで炒め、玉ねぎを入れて炒めます。

  
• 2

  玉ねぎがしんなりしたらB 水1000cc、コンソメ顆粒2袋を入れ沸騰させます。沸騰したらキャベツを入れて蓋をして煮込み、キャベツが柔らかくなったら塩、粗挽きウィンナーを入れてウィンナーに火が通るまで煮込みます。

  
• 3

  酢を入れて味をみて足りなければ調整して出来上がりです。粗挽きマスタードを添えて、ウィンナーに付けて召し上がって下さい。

  
• 4

  【ポイント】 ○キャベツを千切りにする時にキャベツが大きくて切りにくい時はキャベツを内側の葉と外側の葉で真ん中から2つに分けて切ると切りやすいですよ。 ○卵アレルギーがある場合は卵成分の入っていないウィンナーを使用して下さいね。 ○家の下の子が2杯食べるので(笑)お子さんも気にならない位の酸味に仕上げていますが、酸っぱいのが苦手な方は先ずお酢を大さじ1入れて味をみて下さい。お子さん用にもっと食べやすくするのに最後にパイナップル缶を食べやすい大きさに切って少し入れても♪甘酸っぱい感じになりますよ。入れ過ぎないようにして下さいね!(缶汁は入れずパイナップルだけを入れて下さい。1切れを一口大に切って入れる位で大丈夫だと思います。)

ポイント

○キャベツを柔らかくしたい方はお好みの状態になるまで煮込んで下さい。 ○蓋をしないと煮込んでいる間にスープが少なくなります。火も強火だとスープが無くなるので少なくなった時は水を足して味をみて調味料も足して下さい。 ○本当のザワークラウトはキャベツを塩で漬けて乳酸発酵させた酸っぱさですが簡単にお酢で酸味をつけています。お酢の効果は加熱で変わらないのでキャベツとお酢で整腸作用、ダイエット効果にも期待！

作ってみた！

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