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ビニール袋で簡単!パリパリ美味*大根の千枚漬け

10
漬け物の
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2018.12.30

分類副菜

調理時間: 10分(漬け込み時間は除いています。)

ID370001

まこりんとペン子

家にある食材で簡単美味しい【毎日ご飯】

大根のパリパリ食感が美味しい大根の千枚漬けです♪

スライサーで1本丸々スライス出来るのでカブの千枚漬けより楽チンに作れて綺麗な丸で縁起も良い出来上がり♡

普通の千枚漬けは塩水に漬けてから作るのですが、時短でそのままビニール袋に調味液と入れて作れば半日〜1日あれば完成!!

たっぷり作ってパリパリ食感を楽しんで下さい🍀

漬け物 和食 おせち料理 大根 ヘルシー 野菜のおかず 時短 アレルギー シニア おせち 千枚漬け おもてなし 漬け物 子供 おつまみ 簡単

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材料
大根 1本(皮を剥いて1kgでした)
A
100cc
A
砂糖 70g
A
25g
赤唐辛子 適量(お好みで調整して下さい)
昆布 適量(お好みで調整して下さい)
作り方
Point!
○大根の皮を剥いた後に角を取るとお正月用に縁起の良い丸になりますよ♪ ○大根をスライスする時に斜めにスライスすると斜めに長い丸になってしまうので直角にスライスして下さい。 ○千枚漬けはしおみずに漬けてから作るのですが時短でそのまま調味料に漬け込んで作っています。 ○赤唐辛子と昆布はお好みの分量を入れて下さい。昆布を多く入れるとトロミがある出来上がりになります。辛いのが苦手な方は少な目に入れて下さい
  1. A

    酢 100cc、砂糖 70g、塩 25g

    の調味料を早めに合わせて馴染ませておきます。
    ○昆布をキッチンバサミで細く切っておきます。
  2. 大根は洗ってヘタを切り落とし、皮を中のスジも取れるように厚めに剥きます。大根の皮を剥いた後で角がある所を薄く剥いて出来上がりが綺麗な丸になる様にします。1番下の写真の右が角を取らない状態。左が角を取って丸くした物です。
  3. 大根をスライサーでスライスします。スライサーに対して直角にスライスして下さい。漬け込みビニール袋にスライスした大根と合わせておいたA

    酢 100cc、砂糖 70g、塩 25g

    と赤唐辛子、昆布を入れます。
  4. 冷蔵庫にお好みの状態になるまで漬け込めば出来上がりです♪漬け込み時間は調理時間から除いています。
  5. 【ポイント】
    ○甘さ控えめで作っているので、甘めが良い方は砂糖を増やして下さい。
    ○大根半分で作る時は調味料を半分にして下さい。
    ○塩漬けしていないので水分があるので普通の千枚漬けより日持ちしません。冷蔵庫に入れて4〜5日で食べて下さいね。
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