ポリ袋で簡単！パリパリ美味＊大根の千枚漬け
投稿日2018/12/30
更新日2018/12/30
調理時間10分(漬け込み時間は除いています。)
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大根のパリパリ食感が美味しい大根の千枚漬けです♪ スライサーで1本丸々スライス出来るのでカブの千枚漬けより楽チンに作れて綺麗な丸で縁起も良い出来上がり♡ 普通の千枚漬けは塩水に漬けてから作るのですが、時短でそのままビニール袋に調味液と入れて作れば半日〜1日あれば完成！！ たっぷり作ってパリパリ食感を楽しんで下さい🍀
材料
- 大根1本(皮を剥いて1kgでした)
- A酢100cc
- A砂糖70g
- A塩25g
- 赤唐辛子適量(お好みで調整して下さい)
- 昆布適量(お好みで調整して下さい)
作り方
ポイント
○大根の皮を剥いた後に角を取るとお正月用に縁起の良い丸になりますよ♪ ○大根をスライスする時に斜めにスライスすると斜めに長い丸になってしまうので直角にスライスして下さい。 ○千枚漬けはしおみずに漬けてから作るのですが時短でそのまま調味料に漬け込んで作っています。 ○赤唐辛子と昆布はお好みの分量を入れて下さい。昆布を多く入れるとトロミがある出来上がりになります。辛いのが苦手な方は少な目に入れて下さい
- 準
○A 酢100cc、砂糖70g、塩25gの調味料を早めに合わせて馴染ませておきます。 ○昆布をキッチンバサミで細く切っておきます。
- 1
大根は洗ってヘタを切り落とし、皮を中のスジも取れるように厚めに剥きます。大根の皮を剥いた後で角がある所を薄く剥いて出来上がりが綺麗な丸になる様にします。1番下の写真の右が角を取らない状態。左が角を取って丸くした物です。
- 2
大根をスライサーでスライスします。スライサーに対して直角にスライスして下さい。漬け込みポリ袋にスライスした大根と合わせておいたA 酢100cc、砂糖70g、塩25gと赤唐辛子、昆布を入れます。
- 3
冷蔵庫にお好みの状態になるまで漬け込めば出来上がりです♪漬け込み時間は調理時間から除いています。
- 4
【ポイント】 ○甘さ控えめで作っているので、甘めが良い方は砂糖を増やして下さい。 ○大根半分で作る時は調味料を半分にして下さい。 ○塩漬けしていないので水分があるので普通の千枚漬けより日持ちしません。冷蔵庫に入れて4〜5日で食べて下さいね。
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まこりんとペン子
料理研究家・栄養士
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- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 環境アレルギーアドバイザー
頑張り過ぎずに出来る時短&節約【毎日ご飯】 旬の食材やお手頃食材でスグ出来る【あと1品】 特別な食材や調味料を使わず、家にあるいつもの食材や調味料で簡単に作れる美味しい「毎日ご飯」&子供も大人も皆が一緒に美味しく食べられる『笑顔の一緒ご飯』を目指しています☺️ 👑Nadia2018新人賞 👑Nadia 酪農家を応援!牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 👑Nadia×ヤマキ かつお節で野菜嫌いを克服コンテスト「ヤマキ特別賞」 👑Nadia×フジッコ フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 👑Nadia2022.10「Nadia編集部賞」 👑Nadia2022.11「Nadia 月間MVP」 👑Nadia×kuradashi フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト「kuradashi賞」 👑Nadia×公益財団法人 日本豆類協会 豆しか勝たん!豆のアレンジレシピ選手権「グランプリ」 👑Nadia公式キャラクター誕生記念!にゃでぃあキャラ弁&スイーツレシピコンテスト「グランプリ」 ・日本ハム 第2回食物アレルギー対応食料理コンテスト「審査委員特別賞」 ・うま味調味料活用コンテスト「しかない賞」 ・明治おいしい牛乳家族が喜ぶ牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 ・フジッコ よろこんぶおにぎりコンテスト 「グランプリ」 ・BRITA BRIしゃぶコンテスト 「グランプリ」 ・ラーマ 50周年ご当地トーストコンテスト 「近畿・四国部門 グランプリ」 その他多数受賞