ポリ袋で簡単！パリパリ美味＊大根の千枚漬け

材料

• 大根
  1本(皮を剥いて1kgでした)
• A
  酢
  100cc
• A
  砂糖
  70g
• A
  塩
  25g
• 赤唐辛子
  適量(お好みで調整して下さい)
• 昆布
  適量(お好みで調整して下さい)

作り方

• 下準備
  ○A 酢100cc、砂糖70g、塩25gの調味料を早めに合わせて馴染ませておきます。 ○昆布をキッチンバサミで細く切っておきます。

  
• 1

  大根は洗ってヘタを切り落とし、皮を中のスジも取れるように厚めに剥きます。大根の皮を剥いた後で角がある所を薄く剥いて出来上がりが綺麗な丸になる様にします。1番下の写真の右が角を取らない状態。左が角を取って丸くした物です。

  
• 2

  大根をスライサーでスライスします。スライサーに対して直角にスライスして下さい。漬け込みポリ袋にスライスした大根と合わせておいたA 酢100cc、砂糖70g、塩25gと赤唐辛子、昆布を入れます。

  
• 3

  冷蔵庫にお好みの状態になるまで漬け込めば出来上がりです♪漬け込み時間は調理時間から除いています。

  
• 4

  【ポイント】 ○甘さ控えめで作っているので、甘めが良い方は砂糖を増やして下さい。 ○大根半分で作る時は調味料を半分にして下さい。 ○塩漬けしていないので水分があるので普通の千枚漬けより日持ちしません。冷蔵庫に入れて4〜5日で食べて下さいね。

ポイント

○大根の皮を剥いた後に角を取るとお正月用に縁起の良い丸になりますよ♪ ○大根をスライスする時に斜めにスライスすると斜めに長い丸になってしまうので直角にスライスして下さい。 ○千枚漬けはしおみずに漬けてから作るのですが時短でそのまま調味料に漬け込んで作っています。 ○赤唐辛子と昆布はお好みの分量を入れて下さい。昆布を多く入れるとトロミがある出来上がりになります。辛いのが苦手な方は少な目に入れて下さい

作ってみた！

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