5分で完成！アレンジ自在作り置き＊肉味噌そぼろ

材料4人分

• 合い挽きミンチ
  1パック350g
• にんにくの芽
  1束12本
• ニラ
  1/2束
• A
  料理酒
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• A
  にんにくチューブ
  5cm位
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  豆板醤チューブ
  5〜10cm(輪切り唐辛子でも)
• 醤油(後入れ)
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ○にんにくの芽は両端を切り落とし、歯応えが楽しめる位の大きさに細かく切ります。 ○ニラは根元を切り落としてざく切りします。

  
• 1

  フライパンに油を引かずに合い挽きミンチを入れてパラパラになる様に炒めます。 ミンチから出た余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります。

  
• 2

  A 料理酒大さじ2、砂糖大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、にんにくチューブ5cm位、味噌大さじ1、オイスターソース大さじ1、豆板醤チューブ5〜10cmを入れて混ぜ、にんにくの芽、ニラを入れてザッと混ぜます。 にんにくの芽に火が通ったら鍋肌に醤油を回し入れて鍋肌に醤油(後入れ)を回し入れて焦がしながら入れて香りを出します。最後にごま油を入れて混ぜます。

  

ポイント

○辛味は豆板醤でも輪切り唐辛子でも、お好きな方で作って下さい。 ○ミンチから出た余分な油は拭き取ってから味付けして下さい。 ○本場のツァンイントウは豆鼓が入っていますが、手軽に醤油を鍋肌で焦がして香りを出しています。 ○ツァンイントウ風ですが、さらに食べやすい様に調味料を足して作っています。 ○ご飯に乗せたり、野菜と炒めたり、焼きそばと合わせたり、ラーメンに入れたり･･･色々なアレンジで楽しんで下さい。

作ってみた！

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